Grains de malt Château Crystal 150 EBC (25 kg)

Grains de malt Château Crystal 150 EBC (25 kg)

Crystal est un grain de malt d'orge caramélisé, particulièrement utilisé dans les bières Ale et Mild pour ajouter du corps et une couleur légèrement ambrée, tout en conservant l'apparence d'une Pale Ale. D'origine belge, le malt d'orge Crystal est également utilisé dans les Bitters et les Pale Ale pour ajouter un arôme doux typique, idéal pour équilibrer les notes amères caractéristiques du houblon. Pour sa production, le malt Crystal qui n'a pas encore été séché est trempé puis chauffé à une température de 65°C jusqu'à ce que les amidons soient transformés en sucres. Les grains sont ensuite séchés à une température de 250°C pour transformer une partie du sucre en caramel, qui prend alors une couleur rouge clair typique. Le malt cristal, caramélisé en plusieurs étapes pour obtenir des arômes et des saveurs uniques, est également utilisé dans de nombreuses bières Ale et Mild à hauteur de 5-20% du poids total.

Caractéristiques:

• Utilisation : Bitter et Pale Ale
• Malt d'orge caramélisé
• Humidité max. 4,5 %.
• Extrait (sec) min. 78%.
• pH 6,0
• Couleur/EBC : 150
• Ingrédients : orge ; peut contenir des traces d'épeautre, d'avoine, de blé, de seigle.
• Dosage : jusqu'à 20%.
• Arôme : légères notes de caramel
• Conservation : 24 mois à partir de la date de production
• Emballage : 25 kg

Stockage:

Le malt doit être stocké dans un endroit frais et propre, à une température inférieure à 22°C et à un taux d'humidité inférieur à 35 HR %. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'insectes dans l'environnement. Utilisez le produit dans les 24 mois suivant sa production et, une fois broyé, dans les 3 mois.