Oenobrett (250 gr)

Oenobrett (250 gr)

Formulación a base de polisacárido natural (Quitosan) y enzima específica para la eliminación de Brettanomyces.
Apto para la elaboración de productos destinados al consumo humano directo, dentro del marco legal vigente para la enología.
Conforme al Reglamento (UE) 2019/934.

Especificaciones y propiedades enológicas:

OENOBrett® es una estudiada formulación entre un polisacárido natural (Quitosan) y una específica formulación enzimática a base de pectinasas y glucanasas, que asegura la lisis y eliminación de Brettanomyces.

Caractéristicas físicas:

• Aspecto: polvo fino
• Color: beige claro

Análisis químicos & microbiológicos:

• Grado de acetilación (mol %): 0-30
• Humedad (%): < 10
• Coliformes (UFC/g): < 60
• E. coli (/25 g): ausencia
• Salmonella (/25 g): ausencia
• Arsénico (ppm): < 2,5
• Plomo (ppm): < 3,5
• Mercurio (ppm): < 0,4

Protocolo de utilización:

Condiciones enológicas:

• El tratamiento deber ser realizado siempre después de las fermentaciones (FA y FML acabadas).
• Ajustar el SO₂ de acuerdo con las buenas prácticas enológicas.

Dosis de empleo:

• Dosis de empleo recomendada: 10 g/hL.
• Reglamentación EU: Dosis máxima legal: 25 g/hL

Modo de empleo:

• Diluir en 10 veces su peso en agua o vino – Utilizar un recipiente inerte y limpio.
• Introducir la preparación en el vino, homogeneizar bien y mantener la temperatura estable y superior a 10ºC durante el tratamiento.
• Trasegar a partir de los 8 días de contacto.

Recomendación de conservación:

• Conservar fuera del suelo en su embalaje de origen, sin abrir a temperatura moderada en locales secos no susceptibles de comunicar olores.
• Fecha de utilización óptima: 3 años.

Envase:

• Lata de 250 g

Consulte la ficha de producto - Ficha de Seguridad