Levadura para vinos orgánicos Zymaflore 011 Bio (500 g)

Levadura de vino orgánico Zymaflore 011 Bio Laffort

La levadura Zymaflore 011 Bio de Laffort es perfecta para las inoculaciones de rescate y los reinicios de la fermentación del vino orgánico. Se trata de una cepa de Saccharomyces cerevisiae con excelente tolerancia al alcohol y baja producción de ácidos grasos. La levadura de vino orgánico Zymaflore 011 Bio se presenta en una bolsa de 500 gramos. Tiene un aspecto granulado y se envasa al vacío. Recomendamos una dosis de 20 a 30 g/hL, o 30-50 g/hL para una inoculación de rescate al final de la FA o al reiniciar la fermentación. Siga las instrucciones del envase para su correcta utilización.

Recomendado para las variedades de uva:

Apto para todo tipo de vinos

Características de la fermentación:

• Tolerancia al alcohol: hasta 16% vol.
• Amplia gama de temperaturas: 14 - 26°C.
• Bajo requerimiento de nitrógeno.
• Buena compatibilidad con las bacterias malolácticas.

Características de la expresión organoléptica:

• Respeto del "terroir" (limpieza y mínima producción de aromas de fermentación).
• Dosis media de uso
• 20 g/hL (30 g/hL en el periodo de fermentación).

Embalaje:
Bolsa de 500g

Conservar en un lugar seco, a una temperatura moderada (4 a 8°C) y en el envase original. La fecha de consumo preferente es de 18 meses.

Preparación:
Rehidratar según el protocolo indicado en el envase.

• Utilice un recipiente limpio e inerte.
• No mezclar con otros productos (excepto Superstart).
• Utilizar el producto inmediatamente después de su preparación
• No utilizar si el envase no está intacto

Tipo de análisis:

Humedad (%): < 8
Células vivas LSAS (UFC/g): ≥ 1010
Bacterias lácticas (UFC/g): < 105
Bacterias acéticas (UFC/g): < 104
Levaduras de géneros distintos de Saccharomyces (UFC/g): < 105
Levaduras de diferentes especies o cepas (%): < 5
Coliformes (UFC/g): < 102
Mohos (UFC/g): < 103
E. Coli (/g): abs.
Salmonella (/25 g): abs.
Estafilococos (/g): abs.
Plomo (ppm): < 2
Arsénico (ppm): < 3
Mercurio (ppm): < 1
Cadmio (ppm): < 1

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