Cuajo en polvo tipo "C" imcu 400 (10 gr)
Descripción
Cuajo en polvo tipo "C" imcu 400 (10 gr)
El cuajo en polvo es un producto 100% natural fabricado en Italia, que contiene enzimas extraídas del abomaso de ternera. El proceso de producción se lleva a cabo con una tecnología tradicional, realizada en su mayor parte de forma manual. Gracias a una fase de secado en hornos tradicionales, el producto final tiene un aspecto granulado y un color blanco uniforme. Sus características básicas, como la consistencia en la elaboración y la excelente solubilidad, confieren al queso un aroma rico y duradero, adecuado para la producción de quesos con DOP.
Cuajo libre de coagulantes microbianos, pepsina porcina y quimosina de ADN recombinante. Producto absolutamente natural, sin colorantes, aromatizantes ni otros aditivos.
Características:
- IMCU 400/g
- Composición media: 70% de quimosina - 30% de pepsina bovina
- Conservante: No se ha añadido ninguno
- Contiene cloruro de sodio (NaCl) al menos en un 95%.
Método de uso:
La cantidad de cuajo necesaria depende de la calidad de la leche, la tecnología de producción (pH, temperatura, tiempo de coagulación deseado) y la concentración de enzimas. Inmediatamente antes de la coagulación, se mide la cantidad deseada de cuajo, se disuelve en agua fría sin cloro y se añade, en pocos minutos, la solución resultante a la leche en la caldera.
Almacenamiento:
Mantenga el paquete bien cerrado en un lugar fresco y seco después de la llegada al destino. Temperatura ideal de almacenamiento +4°/+8°C. Tolera la temperatura ambiente durante el transporte.
TMC:
Plazo mínimo de conservación: 12 meses
El uso del producto después de esta fecha no implica efectos perjudiciales, sino sólo una posible reducción de la eficacia.
