Malta de grano Château Smoked (25 kg)

Malta de grano Château Smoked (25 kg)

Los granos de malta de Château Smoked se ahuman sobre madera de haya. Este método de elaboración confiere a la cerveza un aroma ahumado intenso y dulce. Los granos de malta ahumada Château son enzimáticamente activos y se utilizan en una amplia gama de estilos de cerveza.

Características:

• Humedad: Máximo 6%.
• Extracto (seco): Mínimo 77%.
• Color EBC (Lov.): Mínimo 4 (2,1) Máximo 12 (5,0)
• Proteína total (malta seca): Máximo 11,5%.
• Viscosidad CP: Max 1.6
• Potencia diastática WK: Mín. 250
• Friabilidad: Mínimo 80%
• Cereales integrales 2% Máximo
• Tiempo de sacarificación Minutos: 15
• Fenoles PPM: Mínimo 1,6 Máximo 4
• Almacenamiento: 24 meses desde la fecha de producción
• Embalaje: 25 kg

Uso:

• Cervezas ahumadas, Rauchbier, ales, ahumados de Alaska.
• Hasta un 15% de la mezcla.

Almacenamiento:

La malta debe almacenarse en un espacio fresco y limpio, a una temperatura inferior a 22°C y con una humedad inferior al 35 HR %. Asegúrate de que no hay insectos en el entorno. Utilizar el producto dentro de los 24 meses siguientes a su producción y, una vez molido, utilizarlo dentro de los 3 meses siguientes.