Levadura de los vinos espumosos / espumosos ZYMAFLORE Spark (500 g)

Departamento: Levaduras
Código del producto: PCP0181
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Descripción

Levadura de los vinos espumosos  espumosos ZYMAFLORE Spark (500 g)



Cepa específicamente seleccionada por su destacable finura aromática y su resistencia fermentativa a las condiciones
más difíciles. Adecuada para la fermentación de vinos blancos y tintos en condiciones extremas, la toma de espuma y
las refermentaciones de mosto/vinos en situación de parada de fermentación.

APLICACIÓN:
Levadura para condiciones difíciles y Vinos espumosos

RECOMENDADO PARA:
Vinos espumosos, Condiciones extremas, Fermentaciones paradas.

CARACTERÍSTICAS FERMENTATIVAS:
• Tolerancia al alcohol: hasta 17% vol.
• Tolerancia a la temperatura: 10 - 32ºC.
• Bajas necesidades en nitrógeno fácilmente asimilable.
• Baja producción de acidez volátil y de H2S.
• Fase de latencia muy corta.

CARACTERÍSTICAS AROMÁTICAS Y ORGANOLÉPTICAS:
• Finura aromática.
• Adecuada para la elaboración de vinos tranquilos
(blancos, tintos y rosados).
• Adecuada para la toma de espuma y refermentaciones

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