Kit de elaboración de vino espumoso - Por 100 L
Description
Kit para Vino Espumoso: Levadura ENO S y Fosfatos ESSE
La tienda Polsinelli te ofrece el kit para elaborar vino espumoso compuesto por levadura Eno S en envase de 25 gramos y fosfatos ESSE en envase de 6 gramos. El kit para producir vino espumoso ofrece una combinación de productos de alta calidad que permite obtener hasta 100 litros de vino espumoso: la levadura Eno S no solo permite el rápido inicio de la fermentación de los mostos de uva, sino que también aporta una agradable aromaticidad; los fosfatos ESSE son indispensables en la segunda fase de la elaboración del vino espumoso mediante el método tradicional Champenoise. El kit para elaborar vino espumoso que encuentras a la venta en la tienda Polsinelli es una solución práctica y conveniente para disponer de los productos que necesitas para crear burbujas de calidad directamente en tu bodega.
El kit se compone de:
- Levadura Eno S - 25 g La levadura Eno S para vino espumoso es un producto de alta calidad utilizado por los productores de vino para el inicio rápido de la fermentación.
- Fosfatos ESSE - 6 g Indispensables en la segunda etapa de la elaboración del vino espumoso con el método Champenois.
Cómo hacer vino espumoso en casa
Productos necesarios para la producción de 100 litros de vino espumoso
- 25 g de levadura de vino espumoso
- 6 g de fosfatos (alimentación de levadura)
- 100 litros de vino base
- 2 kg de azúcar (20 g por litro de vino)
- 133 botellas de vino espumoso de alta resistencia (tapón corona) de 0,75 L
- 133 bidule
- 133 tapones corona de 29 mm de diámetro
Procedimiento para el vino espumoso método "champenois
Primer paso:
- 25 g de levadura de vino espumoso
- 25 g de azúcar
- 250 g de agua
- Mezclar y dejar durante 30 minutos en una taza
Segundo paso:
- 1/2 litro de vino
- preparación de la levadura (ver primera etapa)
- 6 g de fosfatos (alimento de la levadura)
Mezclar en una botella de vino y dejarla durante 12 horas (dejar la botella sin tapar y con 2/3 de su capacidad)
Tercer paso:
- jarabe (vino + preparación de levadura + fosfatos, véase la segunda etapa)
- 100 litros de vino
- 2 kg de azúcar (20 g por litro de vino)
Primero se disuelve el azúcar en 4-5 litros de vino y luego se mezcla con el jarabe, después se añade todo a la masa de vino que se va a hacer espumoso, se embotella con bidule y tapón corona.
Para facilitar la formación de espuma y el posterior remuage, añadir al final de la tercera etapa y mezclar bien 7 cL de Tiraje Esse por cada 100 litros de vino.
Consejos útiles:
- apilar las botellas horizontalmente en un lugar fresco durante al menos dos meses
- El contenido de alcohol del vino no debe superar los 11,5 grados.
- si el vino base es ligeramente dulce, reducir la cantidad de azúcar.
