Sparkling Wine Making Kit - Per 100 L

Sekt-Set: Hefe ENO S und ESSE-Phosphate

Der Store von Polsinelli bietet dir das Set zur Sektbereitung an, bestehend aus der Hefe Eno S in der 25-Gramm-Packung und ESSE-Phosphaten in der 6-Gramm-Packung. Das Set zur Herstellung von Sekt bietet eine Kombination hochwertiger Produkte, mit der sich bis zu 100 Liter Sekt erzeugen lassen: Die Hefe Eno S ermöglicht nicht nur einen schnellen Start der Gärung von Traubenmost, sondern verleiht auch eine angenehme Aromatik; die ESSE-Phosphate sind hingegen in der zweiten Phase der Schaumweinbereitung nach der Champagner-Methode unverzichtbar. Das Set zur Sektbereitung, das du im Polsinelli-Store findest, ist eine praktische und kostengünstige Lösung, um die benötigten Produkte zur Herstellung hochwertiger Perlweine direkt in deinem eigenen Weinkeller zur Verfügung zu haben.

The kit besteht aus:

• Eno S Hefe – 25 g
  Die Eno S Sekt-Hefe ist ein hochwertiges Produkt, das von Weinherstellern für den schnellen Beginn der Gärung verwendet wird.
• ESSE Phosphate – 6 g
  Unverzichtbar in der zweiten Phase der Schaumweinherstellung nach der Champenoise-Methode.

Wie man Sekt zu Hause herstellt

Für die herstellung von 100 litern schaumwein erforderliche erzeugnisse

• 25 g Sekthefe
• 6 g Phosphate (Hefefutter)
• 100 Liter Grundwein
• 2 kg Zucker (20 g pro Liter Wein)
• 133 robuste Sektflaschen (Kronkorken) von 0,75 L
• 133 bidule
• 133 Kronkorken mit 29 mm Durchmesser

Verfahren für schaumwein "champenois" methode

Erster schritt:

• 25 g Sekthefe
• 25 g Zucker
• 250 g Wasser

Mischen und 30 Minuten lang in einer Tasse stehen lassen

Zweiter schritt:

• 1/2 Liter Wein
• Hefevorbereitung (siehe erste Stufe)
• 6 g Phosphate (Hefenahrung)

In einer Weinflasche mischen und 12 Stunden stehen lassen (die Flasche zu 2/3 gefüllt lassen)

Dritter schritt:

• Sirup (Wein + Hefezubereitung + Phosphate, siehe zweite Stufe)
• 100 Liter Wein
• 2 kg Zucker (20 g pro Liter Wein)

Zuerst den Zucker in 4-5 Litern Wein auflösen und dann mit dem Sirup vermischen, dann alles in die zu versektende Weinmasse geben, mit Bidule und Kronkorken abfüllen.

Um die Schaumbildung und die anschließende Entschäumung so einfach wie möglich zu machen, fügen Sie am Ende der dritten Stufe 7 cL Tirage Esse pro 100 Liter Wein hinzu und mischen Sie gut.

Nützliche ratschläge:

• Stapeln Sie die Flaschen waagerecht an einem kühlen Ort für mindestens zwei Monate
• Der Alkoholgehalt des Weins darf 11,5 Grad nicht überschreiten.
• Wenn der Grundwein leicht süßlich ist, reduzieren Sie die Zuckermenge.

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