Supertank
Serbatoio a cappello sommerso, con meccanismo interno completamente asportabile. Predisposto per mantenere le bucce sommerse durante la fermentazione. Ciclo naturale: il mosto attraverso il tubo centrale di drenaggio affluisce naturalmente nella parte superiore del serbatoio, dove raffreddandosi scende, passando attraverso i pannelli in lamiera forata nel cappello sottostante filtrano da lui nuovamente in posizione di partenza. L’operazione si protrae naturalmente fino a fermentazione terminata.
CICLO FORZATO
Il mosto dal tubo di pescaggio é inviato mediante pompa nella parte superiore del serbatoio attraverso il tubo di rimontaggio il disco dispersore permette un’omogenea distribuzione del prodotto sui pannelli rimovibili attraverso i quali passa nel cappello filtrando nuovamente attraverso il tubo centrale di drenaggio
