Das gute frittierte Essen

Das gute frittierte Essen

Auswahl und Verarbeitung, Techniken und Werkzeuge, Kochmethoden und Rezepte für frittierte Gerichte aus allen Regionen Italiens. Das Frittieren, eine späte Ergänzung der patrizischen und bürgerlichen Küche um die Mitte des 19. Jahrhunderts, ist eine der bevorzugten Techniken zur Zubereitung beliebter Gerichte wie Frisceu, Frittatas, Frittelle, Frittole und vieler Streetfood-Spezialitäten: Panzerotti, Crescentine, Panelle, Panissa und vieles mehr.

Herausgeber: Giunti Demetra

• Seiten: 127
• Reihe: Kochschule
• Grafikdesign: Yoshihito Furuya
• Einband: Taschenbuch
• Größe: 17 x 24 cm
• Sprache: Italienisch
• ISBN - EAN: 9788809828087
• Veröffentlichungsdatum: 2016
• Erste Auflage: 2016