Nährende Oenolees MP (1 kg)

Artikelnummer : PCP0215
Marke: Polsinelli
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Beschreibung

Nährende Oenolees MP (1 kg)

Hefezellwandextrakt (Mannoproteine) mit einem hohen Gehalt an süßen Peptiden (Patent EP 1850682) und mit pflanzlichen Polysacchariden (Gummi arabicum). Eignet sich im Rahmen einer ordnungsgemäßen Anwendung in der Kellerwirtschaft zur Bereitung von Erzeugnissen, die unmittelbar zum Verzehr bestimmt sind. Entspricht der Verordnung (EU) 2019/934

SPEZIFIKATIONEN
OENOLEES® MP ist aus dem tieferen Verständnis der natürlichen Phänomene, die bei der Hefesatzlagerung ablaufen, und der kolloidalen Wirkung von bestimmten Polysacchariden auf den Wein hervorgegangen. Die exklusive Zusammensetzung von OENOLEES® MP erhöht die Sinnesempfindung für Süße (bei Rot- und Weißweinen) und hilft dem Weinbereiter, eine bessere Ausgewogenheit mit sauren und bitteren Empfindungen zu finden.

ÖNOLOGISCHE ANWENDUNGEN

  • Während des Weinausbaus (auf der Hefe oder nicht).
  • Kann als finale Behandlung vor der Füllung angewandt werden.
  • Hat eine stabilisierende Wirkung auf Kaliumhydrogentartrat.

PHYSISCHE EIGENSCHAFTEN
Erscheinungsform: pulver
Farbe: hellbeige
Löslichkeit: vollständig in Wasser

CHEMISCHE UND MIKROBIOLOGISCHE ANALYSEWERTE
Feuchtigkeit (%) 8
Asche (%) 8
Gesamtstickstoff (g/kg) [4 - 7]
Polysaccharide (g/kg) [350 - 600]
Hefen (KBE/g) < 10²
Schimmelpilze (KBE/g) < 50
Lebende Keime (KBE/g) < 10⁴
Milchsäurebakterien (KBE/g) < 10⁴
Coliforme Keime (KBE/g) < 10
E.coli (/25 g) keine
Staphylococcus (/g) keine
Salmonella (/25 g) keine
Blei (ppm) < 5
Arsen (ppm) < 1
Quecksilber (ppm) < 0,15
Cadmium (ppm) < 0,5

ANWENDUNG:

ÖNOLOGISCHE BEDINGUNGEN

  • OENOLEES® MP ist 100% löslich und wirkt sofort.
  • OENOLEES® MP kann während des Ausbaus benutzt werden.
  • Die Bedingungen bei der Filtration müssen gut unter Kontrolle sein. OENOLEES® MP erhöht zwar nicht den Verblockungsindex gut vorbereiteter Weine (SDI<50), in Weinen mit einem hohen Gehalt an Partikeln (SDI>50) kann sich jedoch durch die Reaktion mit anderen Kolloiden im Wein ein Trubdepot bilden. In diesem Fall sollte OENOLEES® MP vor der Filtration, die der Flaschenfüllung vorangeht, zugegeben werden.

DOSIERUNG

  • Zwischen 10 und 30 g/hL, abhängig vom erwünschten Effekt.

EINSATZ

  • OENOLEES® MP wird im 5- bis 10-fachen Volumen Wasser gelöst. Nach dem Einbringen durch Überpumpen homogenisieren

EMPFEHLUNG ZUR LAGERUNG

  • In der originalversiegelten Verpackung bei nicht zu hohen Temperaturen in einem trockenen und geruchsneutralen Raum vom Boden entfernt aufbewahren.
  • Mindesthaltbarkeit: 2 Jahre.
  • Bereits geöffnete Verpakung nicht mehr verwenden.

VERPACKUNG

  • 1 kg-Beutel – 10 kg-Schachtel.

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