Milchsäure (25 kg)

Milchsäure für Bier und Lebensmittel (25 Kg)

Der Polsinelli-Shop bietet 25 Kg Lebensmittel-Milchsäure an, ein Produkt, das als Säureregulator in den Produktionsphasen von Bier und Wein nützlich ist. Besonders im Bier korrigiert die 25 Kg Lebensmittel-Milchsäure die Würze-Säure und verbessert somit die Maische- und Gärungsphasen. Das Produkt wird auch als Konservierungsmittel in verschiedenen Lebensmittelerzeugnissen wie Brot, Gebäck, Saucen, Marmeladen, Konfitüren und Getränken verwendet.
Die 25 Kg Milchsäure ist nach FCC, 231/2012/EG, FAO JECFA zertifiziert – SAFE GRAS-Stoff in Lebensmitteln, bestätigt von der US-amerikanischen FDA gemäß Vorschrift 21 CFR 184.1061. Die Verwendungsbeschränkung wird gemäß den Art. 11 und 13 der VO (EG) 606/2009 geregelt. Um die Wirksamkeit des Produkts zu erhalten, ist es wichtig, es an einem kühlen und trockenen Ort, fern von Wärmequellen, zu lagern.

Eigenschaften Milchsäure 25 Kg:

• Lebensmittel-Milchsäure 80%
• Nützlich als Säureregulator
• Nützlich als Konservierungsmittel
• Entspricht den Normen FCC, 231/2012/EG, FAO JECFA
• SAFE GRAS-Stoff in Lebensmitteln, bestätigt von der FDA (21 CFR 184.1061)

Physikalisch-Chemische Eigenschaften:

• Molekulargewicht: 90,08
• Dichte (g/ml): 1,17 – 1,21
• Löslichkeit: löslich in Wasser und Ethanol
• Positiver Säuretest: Bestanden
• Positiver Laktat-Test: Bestanden
• Titration (Assay): Min. 80,0%
• L-Milchsäure vom Gesamtgehalt: Min. 98,0%
• Frischefarbe: Max. 20 APHA
• Chlorid: Max. 0,001%
• Sulfat-Asche: Max. 0,05%
• Sulfat: Max. 0,001%
• Eisen: Max. 10 mg/kg
• Cyanid: Max. 1 mg/kg
• Reduzierende Zucker: Bestanden
• Leicht verkohlbare Substanzen: Bestanden
• Zitronensäure, Oxalsäure, Phosphorsäure oder Weinsäure: Bestanden
• Blei: Max. 0,5 mg/kg
• Arsen: Max. 1 mg/kg
• Gesamtschwere Metalle: Max. 10 ppm
• Quecksilber: Max. 1 mg/kg

Anmerkungen:

• 1 ppm = 1 mg/kg = 0,0001%
• Sulfat-Asche = Rückstand nach Einäscherung

Lagerbedingungen:

• An einem belüfteten und sauberen Ort lagern, vom Boden abgehoben und von Wänden entfernt.
• Haltbarkeit: 2 Jahre

Verpackung:

• Fass 25 Kg

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