Lievito per tutti i vini Actiflore F33 (500 g)

Activeflore F33 - 500 gr - Massima sicurezza fermentativa

Con espresione di polisaccaridi parietali, bassa produzione di acidità volatile e buona liberazione di polisaccaridi in fase di fermentazione.

• Ceppo che si adatta ad ogni tipo di vinificazione. Selezionato specificamente per la sua attitudine all'avvio rapido ed per la sua elevata tolleranza all'alcol (16% vol.), permette di ottenere vini fini ed equilibrati.
• Apporta volume e rotondità grazie alla sua elevata produzione di polisaccaridi.
• Nella vinificazione in bianco assicura una elevata produzione di esteri, nel rispetto delle caratteristiche varietali.

Caratteristiche fermentative:

• Tolleranza all’alcool: fino a 16% vol.
• Ridotto fabbisogno in azoto.
• Eccellente cinetica di fermentazione in un ampio range di temperature: 13-30°C
• Ridotta produzione di AV.
• Apporta volume e rotondità grazie alla sua elevata produzione di polisaccaridi.

Caratteristiche aromatiche:

• Particolarmente indicato per la produzione di vini rossi con profili netti e franchi. Il suo ridotto fabbisogno nutrizionale - e la sua robustezza fermentativa lo rendono un candidato eccellente per un ampio spettro di vinificazione.

Dose media d'impiego:
15-30 g/hL (in funzione delle caratteristiche del mosto e delle condizioni di vinificazione)

Confezione:
Sacchetto da 500 g

Conservare in un ambiente asciutto, a temperatura moderata (dai 4 agli 8°C) e nella confezione originale. La data limite di utilizzazione ottimale è di 18 mesi.

Lievito secco per vinificazione, idoneo all'uso in prodotti alimentari.
Conforme al Codex Enologico internazionale. Non contiene OGM

Preparazione:
Reidratare rispettando il protocollo indicato sulla confezione

• Usare un recipiente pulito e di materiale inerte
• Non miscelare con altri prodotti (salvo Superstart)
• Impiegare il prodotto subito dopo la preparazione
• Non usare se la confezione non è integra

Analisi Tipo:

• Umidità (%): < 8
• Cellule vive LSAS (UFC/g): ≥ 1,2.10¹⁰
• Batteri lattici (UFC/g): < 10⁵
• Batteri acetici (UFC/g): < 10⁴
• Lieviti di genere differente
• da Saccharomyces (UFC/g): < 10⁵
• Lieviti di specie o ceppo differente (%) < 5
• Coliformi (UFC/g): < 10²
• Muffe (UFC/g): < 10³
• E. coli (/g): abs.
• Salmonella (/25 g): abs.
• Staphylococcus (/g): abs.
• Piombo (ppm): < 2
• Arsenico (ppm): < 3
• Mercurio (ppm): < 1
• Cadmio (ppm): < 1

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