Сухие дрожжи Fermentis Safale US-05 (500 г)
Описание
Пивные дрожжи Safale US 05 500 г
Дрожжи Safale US-05 — один из самых популярных продуктов среди пивоваров и производителей пива. Эта упаковка Fermentis Safale US 05 весом 500 г позволяет использовать все преимущества знаменитых американских дрожжей для получения пива высочайшего качества. Колш, Милд, Американский светлый, Коричневый и Шотландский эль, Портер и Классический стаут Данный ингредиент обладает устойчивостью к спирту 9,2%, средней или низкой флокуляцией и остаточным содержанием сахаров 11 г/л. После регидратации стерильной водой или кипящим суслом при температура от 24 до 30°C Сухие дрожжи Safale US 05 следует перемешивать до кремообразной консистенции. После этого их можно внести в сусло при температуре брожения. Также возможно внесение Safale 05 непосредственно в бродильный чан, равномерно распределяя его по поверхности сусла, чтобы избежать образования комков. Продукт обладает следующими характеристиками: оставаться подвешенным на поверхности в процессе брожения.
Характеристики:
- Стили пива: коль, мягкий эль, американский светлый эль, коричневый эль, шотландский светлый эль, портер, классический стаут.
- Состав: дрожжи Saccharomyces cerevisiae, эмульгатор E491.
- Ароматический профиль: нейтральный
- Общее содержание спиртов (ppm): 269
- Остаточные сахара: 11 г/л
- Остаточное содержание мальтотриозы: 3 г/л
- Стиль: верхового брожения
- Флокуляция: средняя/низкая
- Температура брожения: 18-26 °C
- Дозировка: 50-80 г/гл
- Толерантность кСодержание алкоголя: 9,2 %
- Видимое ослабление %: 81
- Общее содержание эфиров (ppm): 40
- Срок хранения: 6 месяцев при температуре ниже 24°C.
- Срок годности: 36 месяцев с даты производства.
- Упаковка: 500 г
Инструкция по применению:
- Для оптимального восстановления сухих дрожжей в процессе брожения, их следует регидратировать. Регидратацию можно провести, вылив сухие дрожжи в емкость с 10-кратным количеством стерильной воды или кипящего сусла. Температура регидратации: 27°C ± 3°C. Когда примерно через 15 минут дрожжи приобретут кремообразную консистенцию с пеной, похожей на капучино, их следует энергично перемешать. Образуется кремообразная пена, после чего сусло готово к внесению в него.
- Внесите «пробужденные» дрожжи в сусло при температуре брожения.
В качестве альтернативы, сухие дрожжи можно внести непосредственно в ферментер, убедившись, что температура сусла не слишком низкая (см. таблицу) и что они равномерно распределены по всей поверхности сусла, избегая образования комков. Дайте постоять 30 минут, а затем энергично перемешайте для хорошего насыщения кислородом.
