Сухие дрожжи Fermentis Safale S-04 (11,5 г)
Descrição
Сухие дрожжи Fermentis Safale S-04 (11,5 г)
Сухие дрожжи Fermentis Safale S-04 идеально подходят для варки различных сортов английского эля, в том числе и сильно охмеленных. Благодаря высокой флокуляционной способности они образуют плотный осадок, который ускоряет брожение и улучшает конечную прозрачность напитка. Дрожжи Fermentis Safale S-04 можно использовать в процессе пивоварения в цилиндроконических бродильных емкостях, в емкостях с регулируемой температурой и для повторной брожения в кегах. Их ароматический профиль, характеризующийся фруктовыми и цветочными нотками, делает их подходящими для создания разнообразных стилей пива. Для достижения оптимальных результатов при использовании сухих пивоваренных дрожжей Fermentis Safale S-04 мы рекомендуем полностью покрыть поверхность сусла и перемешать, чтобы помочь растворить зерно. Температура брожения составляет от 15° до 20°C.
- Стили пива: Английские эли
- Состав: дрожжи Saccharomyces cerevisiae, эмульгатор E491
- Ароматический профиль: фруктовые и цветочные ноты.
- Общее содержание спирта (ppm): 363
- Общее содержание остаточных сахаров: 18 г/л
- Остаточное содержание мальтотриозы: 10 г/л
- Стиль: верхового брожения
- Флокуляция: высокая
- Температура брожения: 15-20°C
- Дозировка: от 50 до 80 г/гл.
- Допустимый уровень потребления алкоголя: 9,8%.
- Видимое ослабление %: 75
- Общее содержание эфиров (ppm): 37
- Срок хранения: 6 месяцев при температуре ниже 24°C.
- Срок годности: 36 месяцев с даты производства.
- Упаковка: 11,5 г
Инструкция по применению:
- Для достижения наилучших результатов в процессе брожения рекомендуется регидратация сухих дрожжей. Регидратацию можно провести, вылив сухие дрожжи в емкость с 10-кратным содержанием стерильной воды или кипящего сусла. Температура регидратации: 27°C ± 3°C. Примерно через 15 минут, когда дрожжи станут кремообразными и образуют пену, похожую на капучино, энергично перемешайте. Образуется кремообразная пена, и ее можно добавлять в сусло.
- Внесите «пробужденные» дрожжи в сусло при температуре брожения.
В качестве альтернативы, сухие дрожжи можно внести непосредственно в ферментер, убедившись, что температура сусла не слишком низкая (см. таблицу) и что они равномерно распределены по всей поверхности сусла, избегая образования комков. Дайте постоять 30 минут, а затем энергично перемешайте для хорошего насыщения кислородом.
