Нож Yaxell Hana Kiritsuke 20 см

Нож Yaxell Hana Kiritsuke 20 см

Обладает большой универсальностью в приготовлении блюд азиатской кухни.

Он Нож Хана Кирицуке 20 см Это чрезвычайно универсальный рыбный нож, идеально подходящий для множества процессов: от потрошения и разделки на куски до точной порционной обработки филе и приготовления таких блюд, как сашими.

Это элегантный и функциональный японский кухонный нож, разработанный для обеспечения большой универсальности при приготовлении азиатских блюд. Дизайн в стиле кирицукэ. Он возник в результате сочетания характеристик двух традиционных ножей: накири, используемого для овощей, и суджихики, предназначенного для рыбы.Благодаря такому сочетанию, с помощью всего одного ножа можно точно обрабатывать самые разнообразные ингредиенты.

Лезвие ножей HANA имеет определенную структуру. 3-слойный Сан-май с центральным ядром в сталь МОВАКС , сплав, состоящий из хрома, молибдена и ванадия, который достигает Твердость 58 HRC (по Роквеллу). Этот сердечник защищен с обеих сторон высококачественной нержавеющей сталью, что повышает прочность и долговечность.

Восьмиугольная ручка в Темное пакка дерево Разработанная опытными дизайнерами, эта сковорода имеет эргономичную и сбалансированную рукоятку. Такое сочетание обеспечивает точный контроль, устойчивость во время использования и плавную, легкую нарезку, идеально подходящую как для профессиональных, так и для начинающих поваров.

Характеристики:

• Клинок: трехслойная сталь San-mai, центральная кромка из стали Movax.
• Твердость по Роквеллу: 58
• Длина лезвия: 200 мм
• Общая длина: 340 мм
• Масса: 145 г
• Не подходит для мытья в посудомоечной машине.