Stout - Stile irlandese


PROCEDIMENTO

Produzione single-step. Infusione a 66 °C per 60 min, step successivo è il mash-out a 78 °C.
Bollitura per 75 min.
Prima luppolatura a 15 min dall'inizio della bollitura, seconda luppolatura a 5 min dalla fine.
La fermentazione primaria va svolta alla temperatura di 18 °C per 7 giorni.
Fermentazione secondaria per 20 giorni.
Travaso e condizionamento per una settimana. Imbottigliamento.