Grãos de malte ácido Château (25 kg)

Grãos de malte ácido Château 25 kg

O malte ácido Château é um malte de cevada ácido com lactobacilos que reduz o pH e é utilizado na produção de cerveja à base de água rica em bicarbonato de sódio.
O malte ácido Château potencializa a ação das enzimas hidrolíticas e aumenta a força da mostura. Ele também intensifica a fermentação, ajustando o nível de pH. Os maltes ácidos conferem à cerveja um sabor encorpado e estável.

Características:

• Umidade: Máx. 10%
• Extrato (seco): Mín. 74%
• Coloração EBC (Lov.): Mín. 6 (2,8) Máx. 16 (6,6)
• Proteína total (malte seco): Máx. 11.5%
• pH: Máx. 4,5
• Acidez: Mín. 40
• Validade: 24 meses a partir da data de produção.
• Embalagem: 25 kg

Usar:

• Qualquer cerveja do tipo ale ou lager, cervejas de trigo, pale ales para otimizar o nível de pH.
• Até 5% da mistura.

Conservação:

O malte deve ser armazenado em local fresco e limpo, a uma temperatura inferior a 22°C e umidade inferior a 35%. Certifique-se de que o ambiente esteja livre de insetos. Utilize o produto em até 24 meses após a fabricação e, uma vez em uso no solo, em até 3 meses.