Levedura para vinho tinto Zymaflore F83 (500 g)

A levedura para vinho Zymaflore F83, em embalagem de 500g, foi selecionada para o produção de vinhos jovens Frutado, redondo e suave. É ideal para a vinificação de uvas tintas de variedades mediterrâneas, como Sangiovese del Chianti, Cannonau, Negroamaro e Primitivo, e para a produção de vinhos tintos de alta qualidade. Graças ao seu curto período de latência e excelente capacidade de colonização do mosto, a levedura Zymaflore F83 para vinhos tintos distingue-se por fermentações regulares e completas. Caracterizada por alta produção de glicerol e tolerância ao álcool de até 16,5%, o produto permite o manejo ideal da maceração e é compatível com bactérias maloláticas. A levedura seca para vinho Zymaflore F83 está em conformidade com o Códice Enológico Internacional , não contém OGMs e é adequado para uso em produtos alimentícios destinados ao consumo direto.

• Cepa isolada na Toscana em Sangiovese
• Levedura seca para a vinificação de uvas tintas mediterrâneas.
• Levedura para vinhos frutados, suaves e florais.
• Adequado para uso em produtos alimentícios.
• Em conformidade com o Codex Enológico Internacional.
• Não contém OGMs (Organismos Geneticamente Modificados).
• Aparência granular
• Saco de 500g embalado a vácuo
Características da fermentação:
• Tolerância ao álcool: até 16,5% vol.
• Faixa de temperatura tolerada em FA: 20 - 30°C
• Necessidade de nitrogênio: baixa
• Excelente cinética de fermentação
• Redução da produção de acidez volátil e acetaldeído
Características aromáticas e organolépticas:
• Produção distinta de aromas fermentativos capazes de realçar, em particular, a expressão mais típica da Sangiovese del Chianti.
• Bom produtor de glicerol

Baixe a ficha informativa completa. - Baixe o guia sobre como usar leveduras.