Doces assados

Doces assados

Este volume da série Escola de Culinária retorna ao mundo das sobremesas, após biscoitos, pudins e geleias, completando o panorama da confeitaria tradicional italiana, sempre com foco em escolhas conscientes e saudáveis. Este é um livro extremamente útil para aprender a preparar, passo a passo, excelentes produtos de panificação — massa quebrada ou folhada, recheados, fermentados, pães doces e sobremesas feitas com pão amanhecido, entre outros — para serem apreciados em diversas ocasiões: café da manhã, lanches, chá da tarde, almoços e jantares para a família e convidados. As muitas especialidades incluídas retratam a tradição da confeitaria italiana, desde as preparações mais simples até as sobremesas requintadas antes reservadas para as festas. A seleção de ingredientes, a descrição e as instruções de uso dos utensílios, além das ilustrações fotográficas das diversas técnicas, são alguns dos elementos que permitirão seguir as receitas — simples, precisas e repletas de dicas e curiosidades — sugeridas por chefs e confeiteiros de osterias selecionadas pelo Slow Food, criando também um espaço interessante para aprofundar seus conhecimentos. Uma ótima oportunidade para explorar sua criatividade na cozinha e se divertir, enchendo sua casa de fragrâncias e aromas.