Cerveja de Malte A IPA (1,7 kg)

Cerveja de malte para IPA (1,7 kg)

Com este malte, você pode produzir 23 litros de cerveja do tipo "India Pale Ale", com uma cor cobre escura e corpo médio.
O estilo IPA nasceu graças aos cervejeiros ingleses que, tendo que preservar a integridade de sua cerveja durante a viagem de seis meses da Inglaterra para a Índia, modificaram suas cervejas amargas tradicionais, aumentando a quantidade de lúpulo e o teor alcoólico para evitar possíveis contaminações durante o transporte. O resultado foi a India Pale Ale, ou IPA, famosa por seu amargor característico.

• Teor alcoólico: 3,8%
• Densidade final: 1006
• Amargo IBU: 60
• Cor EBC: 18
• Fermentação superior: 18°-22° C (64,4° - 71,6° F)
• Pacote: 1,7 kg

Os ingredientes necessários para produzir esta cerveja são:

• Fermentador de cerveja de aço inoxidável de 35 litros
• Tanque de aço inoxidável de 35 litros
• Hidrômetro
• Cilindro transparente
• Tubo de cristal não tóxico 12x16
• dispensador automático de cerveja
• colher de cerveja
• Metabissulfito de potássio
• Vinicultor
• Escorredor de garrafas
• Máquina de rolhar
• Garrafas
• Tampas de coroa ou mecânica
• lavadora de escova de mamadeira
• Kit de Luxo

Como fazer sua própria cerveja

1. Lave e desinfete todos os equipamentos.
2. Retire o sachê de fermento debaixo da tampa de plástico e mergulhe o frasco de malte em água morna por 10 minutos. Ele ficará mais fluido e fácil de mexer.
3. Coloque 3 litros de água quente no fermentador e adicione 1 kg de açúcar. Assim que o açúcar dissolver, despeje o conteúdo do frasco usando a espátula para adicionar todo o malte e misture até que a mistura esteja completamente homogênea.
4. Adicione água fria ao fermentador até atingir 23 litros, tomando cuidado para que a temperatura permaneça entre 21 e 27 °C. (Ajuste a adição de água fria e quente para controlar a temperatura).
5. Despeje o fermento do sachê (ou compre outro fermento, se preferir), garantindo que esteja distribuído uniformemente por toda a superfície. Cubra com a tampa por 15 minutos, sem apertar muito para evitar que poeira ou insetos se acumulem. Isso reidratará o fermento. Após esse tempo, mexa vigorosamente com a espátula para oxigenar o mosto e o fermento. (Lembre-se de sempre higienizar as ferramentas que estiver usando)
6. Feche bem a tampa e coloque o fermentador em um ambiente que mantenha a temperatura de fermentação constante e que não sofra alterações bruscas.
7. Após posicionar o fermentador, sanitize-o e insira o airlock na tampa, preenchendo-o com água e metabissulfito de potássio. O airlock começará a borbulhar após 4 a 5 horas. (Não se preocupe se não borbulhar; pode haver um vazamento de ar na tampa. Se não funcionar mesmo após alguns dias, abra a tampa e verifique o mosto. Se encontrar espuma na superfície, significa que está fermentando.)
8. A fermentação em temperatura controlada deve durar de 7 a 10 dias (7 na primavera/verão - 10 no outono/inverno).
9. Após o tempo de fermentação, verifique a densidade da cerveja com um hidrômetro. Se estiver acima de 1006, espere mais um ou dois dias, dependendo do resultado. Se estiver entre 1004 e 1006, repita a medição duas vezes nos próximos dois dias. Se a densidade se mantiver em 1006, a fermentação está completa.
10. Transfira a cerveja para outro tanque lavado e sanitizado, tomando cuidado para não mover o fermentador e permitindo que o líquido flua lentamente. Para evitar a oxidação, coloque o tubo de transferência no fundo do tanque.
11. Durante o processo de decantação, higienize as garrafas previamente lavadas e coloque-as no escorredor para drenar.
12. Após a decantação, adicione 5 a 6 g de açúcar por litro ao líquido e agite até dissolver completamente.
13. Engarrafe a cerveja, coloque rolhas nas garrafas e armazene-as na vertical para fermentação, tentando manter a mesma temperatura de fermentação.
14. Após duas semanas, coloque a garrafa na geladeira por algumas horas e depois abra-a para verificar se houve liberação de dióxido de carbono. Você ouvirá o estalo típico de uma garrafa de cerveja.
15. Após mais duas semanas, você finalmente poderá provar sua cerveja, embora o resultado ideal seja alcançado dentro de 6 meses de maturação.

Divirta-se!