Grains de malt Château Smoked (25 kg)

Grains de malt Château Smoked (25 kg)

Les grains de malt Château Smoked sont fumés sur du bois de hêtre. Cette méthode de production confère à la bière un arôme fumé intense et doux. Les grains de malt Château Smoked sont actifs sur le plan enzymatique et sont utilisés dans un large éventail de styles de bière.

Caractéristiques:

• Humidité : Max 6 %.
• Extrait (sec) : Min 77%.
• Couleur EBC (Lov.) : Min 4 (2.1) Max 12 (5.0)
• Protéines totales (malt sec) : Max 11,5%.
• Viscosité CP : Max 1.6
• Puissance diastatique WK : Min 250
• Friabilité : Min 80%
• Grains entiers 2% Max
• Temps de saccharification Minutes : 15
• Phénols PPM : Min 1.6 Max 4
• Conservation : 24 mois à partir de la date de production
• Emballage : 25 kg

Utilisez:

• Bières fumées, Rauchbier, ales, fumées d'Alaska.
• Jusqu'à 15 % du mélange.

Stockage:

Le malt doit être stocké dans un endroit frais et propre, à une température inférieure à 22°C et à une humidité inférieure à 35 HR %. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'insectes dans l'environnement. Utilisez le produit dans les 24 mois suivant sa production et, une fois broyé, dans les 3 mois.

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