Couteau à désosser large en acier inoxydable Global GF-40 - 15 cm

Global GF-40: Idéal pour désosser et nettoyer la viande avec précision

Le couteau à désosser large Global GF-40 est un outil professionnel conçu pour les opérations de désossage et de nettoyage de la viande. Parfait pour les boucheries et les cuisines professionnelles, il convient également aux cuisiniers exigeants à domicile. Doté d'une lame large et fine de 15 cm, il permet de séparer facilement la viande de l'os et de retirer avec précision l'excès de gras. Sa taille compacte (longueur totale de 29 cm) offre une excellente maniabilité, même pour les tâches délicates.

La lame est forgée en acier spécial Cromova 18, un alliage de molybdène-vanadium avec une dureté de 56–58 HRC selon l’échelle Rockwell, garantissant une excellente rétention du tranchant et une haute résistance à la corrosion. L’affûtage final artisanal permet une coupe nette, fluide et constante, même après de nombreuses utilisations.

Le manche ergonomique en acier inoxydable, creux et rempli de sable, assure un parfait équilibre et une prise en main stable et confortable, réduisant la fatigue lors d’un usage prolongé. La structure monobloc sans jonction entre la lame et le manche garantit une hygiène maximale et un nettoyage facile en évitant l’accumulation de résidus.

Comme tous les couteaux de la série GF, le GF-40 se distingue par un manche plus grand et un dos de lame plus épais que ceux de la série G. Son poids supérieur est particulièrement apprécié des professionnels, car il assure une meilleure stabilité et réduit l’effort lors de la coupe.

Caractéristiques:

• Marque: Global – Yoshikin
• Série: GF
• Modèle: GF-40
• Catégorie: Boucherie
• Matériau: Acier inoxydable Cromova 18 (alliage de molybdène-vanadium, dureté 56-58 HRC sur l’échelle Rockwell)
• Longueur de la lame: 15 cm
• Longueur totale: 29 cm
• Affûté à la main selon les normes japonaises traditionnelles
• Manche ergonomique
• Manche et lame en une seule pièce, sans jointure
• Matériaux conformes aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Fabriqué au Japon

Conseils utiles:

Pour préserver au mieux la qualité du couteau, bien qu'il soit en acier inoxydable, il est recommandé de le laver à la main avec de l'eau chaude et du savon neutre, suivi d'un séchage immédiat avec un chiffon doux. L'utilisation du lave-vaisselle est déconseillée afin d'éviter d'éventuels dommages causés par les sels oxydants contenus dans les détergents agressifs. Pour un entretien optimal, il est préférable d'éviter le contact prolongé avec des substances acides, qui pourraient provoquer de légères oxydations superficielles.