Couteau de chef biaffûté en acier inoxydable Global GF-35 - 30 cm

Couteau de cuisine Global GF-35: polyvalence, efficacité et précision de coupe

Le couteau de chef Global GF-35 avec lame biaffûtée est un grand couteau de cuisine professionnel, conçu pour offrir des performances élevées même à la maison. Disponible en ligne chez Polsinelli, il est puissant et polyvalent, idéal pour découper avec précision la viande, le poisson et d'autres ingrédients, tout en garantissant un contrôle optimal, même sur les pièces volumineuses. Grâce à son affûtage des deux côtés avec un fil centré, il convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers.

La lame de 30 cm est forgée en acier inoxydable Cromova 18, un alliage de molybdène-vanadium avec une dureté de 56–58 HRC selon l’échelle Rockwell. Ce matériau garantit une excellente résistance à la corrosion, une durabilité du tranchant et une fiabilité exceptionnelle, même après de nombreuses utilisations intensives. L’affûtage final artisanal assure un tranchant net et constant.

Le manche ergonomique en acier inoxydable, creux et rempli de sable, est conçu pour un équilibre optimal et une réduction de la fatigue lors d’un usage prolongé. L'absence de jointures entre la lame et le manche assure une hygiène maximale et facilite le nettoyage en évitant l'accumulation de résidus.

Comme tous les couteaux de la série GF, le GF-35 se distingue par un manche plus grand et un dos de lame plus épais que ceux de la série G. Son poids supérieur est particulièrement apprécié des professionnels qui recherchent un couteau stable et robuste pour les tâches de découpe les plus exigeantes.

Caractéristiques:

• Marque: Global – Yoshikin
• Série: GF
• Modèle: GF-35 (lame affûtée des deux côtés)
• Catégorie: Cuisine, polyvalent
• Matériau: Acier inoxydable Cromova 18 (alliage de molybdène-vanadium, dureté 56-58 HRC sur l’échelle Rockwell)
• Longueur de la lame: 30 cm
• Longueur totale: 43,5 cm
• Affûté à la main selon les normes japonaises traditionnelles
• Manche ergonomique
• Manche et lame en une seule pièce, sans jointure
• Matériaux conformes aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Fabriqué au Japon

Conseils utiles:

Pour préserver au mieux la qualité du couteau, bien qu'il soit en acier inoxydable, il est recommandé de le laver à la main avec de l'eau chaude et du savon neutre, suivi d'un séchage immédiat avec un chiffon doux. L'utilisation du lave-vaisselle est déconseillée afin d'éviter d'éventuels dommages causés par les sels oxydants contenus dans les détergents agressifs. Pour un entretien optimal, il est préférable d'éviter le contact prolongé avec des substances acides, qui pourraient provoquer de légères oxydations superficielles.