Couteau à légumes en acier inoxydable Global G102 - 14 cm

Global G-102: Le couteau idéal pour couper et hacher les légumes

Le Global G-102 est un couteau à légumes asiatique traditionnel, idéal pour un usage quotidien en cuisine professionnelle comme à la maison. Grâce à sa lame haute à pointe carrée et à son format compact (14 cm de lame, 27 cm de longueur totale), il est parfait pour couper, hacher, ciseler, trancher et recueillir les herbes aromatiques, légumes et crudités avec une grande précision. Sa polyvalence le rend également adapté à la découpe de la viande.
Le profil large de la lame permet un appui stable pendant la coupe, tandis que la pointe carrée facilite les mouvements verticaux et le transfert des ingrédients. Ses dimensions réduites offrent une excellente maniabilité, idéale même dans des espaces restreints ou pour les petites mains.
Ce couteau est fabriqué en acier inoxydable Cromova 18, un alliage de molybdène et vanadium avec une dureté de 56-58 HRC sur l’échelle Rockwell, garantissant une excellente tenue du tranchant et une bonne résistance à la corrosion. L’affûtage artisanal permet des coupes nettes et régulières.
Le manche ergonomique en acier inoxydable, creux et équilibré avec du sable, assure une prise en main sûre et équilibrée, réduisant la fatigue même lors d’utilisations prolongées. Sa structure monobloc sans jointure entre la lame et le manche garantit une hygiène parfaite et un nettoyage facile.
Disponible en ligne sur Polsinelli, le Global G-102 est l’outil idéal pour ceux qui recherchent précision, compacité et efficacité dans un seul couteau professionnel.

Caractéristiques:

• Marque: Global – Yoshikin
• Série: G
• Modèle: G-102
• Catégorie: Cuisine, polyvalent
• Matériau: Acier inoxydable Cromova 18 (alliage de molybdène-vanadium, dureté 56-58 HRC sur l’échelle Rockwell)
• Longueur de la lame: 14 cm
• Longueur totale: 27 cm
• Affûté à la main selon les normes japonaises traditionnelles
• Manche ergonomique
• Manche et lame en une seule pièce, sans jointure
• Matériaux conformes aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Fabriqué au Japon

Conseils utiles:

Pour préserver au mieux la qualité du couteau, bien qu'il soit en acier inoxydable, il est recommandé de le laver à la main avec de l'eau chaude et du savon neutre, suivi d'un séchage immédiat avec un chiffon doux. L'utilisation du lave-vaisselle est déconseillée afin d'éviter d'éventuels dommages causés par les sels oxydants contenus dans les détergents agressifs. Pour un entretien optimal, il est préférable d'éviter le contact prolongé avec des substances acides, qui pourraient provoquer de légères oxydations superficielles.