Four Bakerlux Arianna à 4 plaques
Description
Four Bakerlux Arianna – 4 plaques
Le four Bakerlux Arianna 4 plaques de la gamme Unox BAKERLUX SHOP.Pro™ TOUCH est conçu pour garantir un brunissage parfait des produits de boulangerie surgelés, même dans des environnements commerciaux à forte cadence et à grands volumes de production.
Il s’agit d’un four à convection idéal pour la cuisson de produits de petit-déjeuner et de snacks, en particulier la pâtisserie et la boulangerie surgelées. Grâce au système d’injection d’humidité, aux deux vitesses de ventilation programmables et à la chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304, il assure des résultats uniformes et professionnels.
Le panneau numérique tactile de 2,4” permet de mémoriser jusqu’à 99 programmes personnalisés avec nom et image, facilitant l’utilisation même dans des contextes avec du personnel non spécialisé.
Le four est prédisposé pour la connexion Wi-Fi et l’intégration avec des plateformes numériques pour le suivi et la gestion des processus.
Fonctions de cuisson :
Programmes automatiques
- Jusqu’à 99 recettes mémorisables
Mode manuel
- Température réglable de 30 °C à 260 °C
- Jusqu’à 9 phases de cuisson programmables
- Réglage de l’humidité par incréments de 20 %
Applications et services numériques
- Data Driven Cooking : contrôle en temps réel, création et partage de recettes, analyse des consommations via intelligence artificielle
- Top Training : application dédiée pour apprendre facilement toutes les fonctionnalités du four
- Connexion Wi-Fi intégrée avec gestion des données HACCP
Technologies de cuisson avancées
- DRY.Plus : élimine rapidement l’humidité excessive
- STEAM.Plus : génération instantanée de vapeur
- AIR.Plus : ventilation uniforme avec inversion de rotation et double vitesse
Caractéristiques :
- Chambre en acier inoxydable AISI 304 haute résistance avec bords arrondis
- Porte à double vitrage
- Éclairage intérieur avec LED intégrées
- Supports de plaques en acier chromé avec système anti-basculement
- Ventilateurs et résistances circulaires haute performance
- Capacité : 4 plaques 460x330 mm
- Espacement des plaques : 75 mm
- Type d’ouverture : Abattante
- Tension : 220–240 V
- Phase : ~1PH+PE
- Fréquence : 50 / 60 Hz
- Puissance totale : 3,5 kW
- Courant max absorbé : 15 A
- Disjoncteur recommandé : 16 A
- Câble d’alimentation : 3G x 1,5 mm² (dimension conseillée – respecter la réglementation locale)
- Prise : Schuko
- Dimensions : 600x669x500h mm
- Poids : 39 kg
Scarica: Fiche technique
