Levure sèche Lallemand Munich Classic (11 g)

Levure sèche Lallemand Munich Classic (11 gr) 

Idéale pour la production et la fermentation de différents types de bières, en particulier celles de style bavarois et de blé, la levure sèche Lallemand Munich Classic est disponible dans le magasin Polsinelli Enologia en packs pratiques de 11 grammes. La levure sèche Lallemand Munich Classic, adaptée à la fermentation haute des boissons, se caractérise par son profil aromatique épicé et fruité, typique des bières allemandes. La levure de bière Munich Classic Lallemand est facile à utiliser, a une atténuation moyenne à élevée et une température de fermentation de 17 à 22°C (63 à 72°F). La levure de haute fermentation Lallemand Munich Classic présente une faible floculation, une tolérance à l'alcool de 9% ABV et un taux d'inoculation de 50-100g/Hl permettant d'atteindre un minimum de 2,5-5 millions de cellules/ml.

Caractéristiques:

Profil aromatique : fruité, épicé, esters
Styles de bières : bavaroise, blé
Atténuation : Moyenne/Haute
Température de fermentation : 17 - 22°C (63 - 72°F)
Floculation : faible
Tolérance à l'alcool : 9% ABV
Taux d'inoculation : 50-100 g/Hl pour obtenir un minimum de 2,5-5 millions de cellules/ml.
Réhydrater dans 100 ml de liquide à 30°-35° C

Propriétés microbiologiques:

• Pourcentage de solides : 93-97%.
• Cellules de levure vivantes : ≥ 5 x 109 par gramme de levure sèche.
• Levure sauvage : < 1 pour 106 cellules de levure* (méthode de la lysine)
• Bactéries : < 1 pour 106 cellules de levure selon les méthodes d'analyse ASBC et EBC
• Des produits finis mis sur le marché uniquement après avoir passé une série de tests rigoureux

Emballage: 11g

Stockage: 5°-10° C

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