Four Bakerlux Elena à 3 plaques

Four Bakerlux Elena – 3 plaques

Four à convection conçu pour la cuisson de produits de petit-déjeuner et de snacks, idéal pour la pâtisserie et la boulangerie, notamment pour les produits surgelés. Il est équipé d’un système d’injection d’humidité, de deux vitesses de ventilation programmables et d’une chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304 haute résistance.

Le panneau de commande tactile numérique de 2,4” permet de mémoriser jusqu’à 99 programmes personnalisés, avec nom et image, afin de simplifier et accélérer le travail quotidien. Le four est prêt pour la connexion Internet et l’utilisation du portail Data Driven Cooking.

Fonctions de cuisson :

Programmes automatiques

• Jusqu’à 99 programmes mémorisables

Cuisson manuelle

• Température réglable de 30 °C à 260 °C
• Jusqu’à 9 phases de cuisson programmables
• Réglage de l’humidité par incréments de 20 %

Applications et services numériques 

• Data Driven Cooking (app & webapp) : surveillance en temps réel des performances, création et partage de recettes, optimisation des consommations grâce à l’intelligence artificielle
• Top Training App : guide pratique pour apprendre facilement toutes les fonctionnalités des fours Unox
• Connexion Wi-Fi intégrée
• Port USB pour téléchargement/téléversement des données HACCP et programmes

Technologies de cuisson avancées :

Unox Intensive Cooking

• DRY.Plus : élimination rapide de l’humidité
• STEAM.Plus : génération instantanée de vapeur
• AIR.Plus : ventilation avec inversion de rotation et double vitesse

Caractéristiques :

• Capacité : 3 plaques 600x400 mm
• Espacement des plaques : 75 mm
• Supports en acier chromé
• Température réglable de 30 °C à 260 °C
• Jusqu’à 9 phases programmables
• Humidité réglable par paliers de 20 %
• Ventilateurs à 2 vitesses avec inversion
• Chambre en acier inoxydable AISI 304 avec bords arrondis
• Éclairage LED intégré
• Double vitrage pour une meilleure isolation
• Type d’ouverture : Abattante
• Spécifications techniques :
• Tension : 220–240 V
• Phase : ~1PH+PE
• Fréquence : 50 / 60 Hz
• Puissance totale : 3,5 kW
• Courant max : 15 A
• Disjoncteur différentiel : 16 A
• Câble d’alimentation : 3G x 1,5 mm² (taille recommandée – respecter la réglementation locale)
• Prise : Schuko
• Dimensions : 800x811x427h mm
• Poids : 46 kg

Scarica: Fiche technique