Coltello inox flessibile per disossare Global G21 - 16 cm
Descrição
Global G-21: Il coltello inox con lama flessibile ideale per disossare e sfilettare
Il coltello Global G-21, disponibile online su Polsinelli, è uno strumento altamente specializzato per la lavorazione della carne, pensato per un utilizzo professionale in macelleria e ristorazione, ma perfetto anche a livello domestico per gli appassionati di cucina che desiderano precisione e affidabilità. La sua lama flessibile, sottile e stretta da 16 cm permette di seguire con precisione la linea dell’osso, facilitando le operazioni di disosso e garantendo la massima resa del taglio. È perfetto anche per sfilettare carne e pesce con grande controllo e accuratezza.
Realizzato in acciaio speciale Cromova 18, una lega al molibdeno-vanadio con durezza di 56-58 HRC secondo la scala Rockwell, il Global G-21 assicura una lunga tenuta del filo e un'elevata resistenza alla corrosione. La lama, affilata artigianalmente, consente tagli netti e precisi anche nelle zone più difficili da raggiungere.
Il manico ergonomico in acciaio inox, cavo e riempito di sabbia per un perfetto bilanciamento, garantisce leggerezza e comfort anche durante un uso prolungato. La struttura monoblocco senza giunture tra lama e manico migliora l’igiene e previene l’accumulo di residui alimentari, rendendo il coltello facile da pulire e sicuro da utilizzare.
Strumento indispensabile per chi lavora regolarmente con tagli anatomici o necessita di precisione nella sfilettatura, il coltello Global G-21 combina artigianalità giapponese, funzionalità e performance professionale.
Caratteristiche:
- Marchio: Global - Yoshikin
- Serie: G
- Modello: G-21 (lama flessibile)
- Categoria: macelleria
- Materiale: acciaio inox Cromova 18 (lega al molibdeno-vanadio con durezza 56-58 HRC della Scala Rockwell)
- Lunghezza lama: 16 cm
- Lunghezza totale: 29 cm
- Affilatura finale a mano secondo gli standard tradizionali giapponesi
- Manico ergonomico
- Manico e lama in pezzo unico senza giunture
- Materiali conformi alle normative igienico-sanitarie vigenti
- Made in Japan
Consigli utili:
Per preservare al meglio le qualità del coltello, anche se realizzato in acciaio inox, è consigliato il lavaggio a mano con acqua calda e sapone neutro, seguito da un’asciugatura immediata con un panno morbido. Si sconsiglia l’uso della lavastoviglie per prevenire eventuali danni causati dai sali ossidanti contenuti nei detersivi aggressivi. Per una manutenzione ottimale, è opportuno evitare il contatto prolungato con sostanze acide, che potrebbero causare leggere ossidazioni superficiali.
