Cuchillo de chef alveolado de acero inoxidable Global GF-99 - 20,5 cm
Descripción
Global GF-99: El cuchillo profesional alveolado para cortes limpios y precisos
El cuchillo de chef Global GF-99 con hoja alveolada, disponible online en Polsinelli, es una herramienta de cocina de tamaño medio y uso versátil, diseñada para un uso profesional pero también adecuada para el hogar. Con una hoja alveolada de 20,5 cm y una longitud total de 33,5 cm, es ideal para trabajar tanto con carne como con pescado con precisión, eficiencia y seguridad.
La hoja está forjada en acero especial Cromova 18, una aleación de molibdeno-vanadio con una dureza de 56–58 HRC según la escala Rockwell, que garantiza una excelente retención del filo y alta resistencia a la corrosión. Los alveolos a lo largo del filo reducen la fricción durante el corte y evitan que los alimentos se adhieran a la hoja, mejorando la fluidez y limpieza del corte. El afilado final artesanal garantiza un rendimiento elevado incluso tras usos intensivos.
El mango ergonómico de acero inoxidable es hueco y está relleno de arena para garantizar un equilibrio perfecto y reducir la fatiga durante un uso prolongado. La estructura monobloque, sin uniones entre hoja y mango, proporciona un agarre firme y evita la acumulación de residuos, asegurando máxima higiene y facilidad de limpieza.
Los cuchillos de la serie GF se caracterizan por un mango más grande y un lomo de hoja más grueso que los de la serie G. Son cuchillos más pesados, diseñados para responder a las exigencias de los profesionales que los utilizan durante muchas horas, y su peso adicional facilita el corte, aportando mayor estabilidad y fuerza en cada movimiento.
Características:
- Marca: Global – Yoshikin
- Serie: GF
- Modelo: GF-99 (hoja alveolada)
- Categoría: Cocina, multiusos
- Material: Acero inoxidable Cromova 18 (aleación de molibdeno-vanadio, dureza 56-58 HRC en la escala Rockwell)
- Longitud de la hoja: 20,5 cm
- Longitud total: 33,5 cm
- Afilado a mano según los estándares tradicionales japoneses
- Mango ergonómico
- Diseño monobloque sin juntas entre el mango y la hoja
- Materiales conformes con las normativas higiénico-sanitarias vigentes
- Fabricado en Japón
Consejos útiles:
Para preservar mejor la calidad del cuchillo, aunque esté fabricado en acero inoxidable, se recomienda lavarlo a mano con agua caliente y jabón neutro, seguido de un secado inmediato con un paño suave. Se desaconseja el uso del lavavajillas para evitar posibles daños causados por las sales oxidantes contenidas en los detergentes agresivos. Para un mantenimiento óptimo, es recomendable evitar el contacto prolongado con sustancias ácidas, ya que podrían provocar ligeras oxidaciones en la superficie.
