Trockenhefe Lallemand Diamond (11 g)

Trockenhefe Lallemand Diamond (11 gr)

Eine Hefe für untergärige Biere mit einem robusten Charakter. Die hohe Gärleistung führt zu extrem sauberen großen Lagerbieren. Hohe Dämpfung und hohe Flockung. Neutrales Aroma und Geschmack, typisch für traditionelle Lagerbiere. Unter Standardbedingungen (beimpft in einer Würze mit einer Temperatur von 12°C (53,6°F): Die Gärung ist kräftig und kann in 5 Tagen abgeschlossen sein. Der optimale Temperaturbereich für Diamond-Hefe zur Herstellung traditioneller Stile liegt zwischen 10°C und 15°C (59°F).

Merkmale:

• Bierstile: Deutsches Pilsner, böhmisches Pilsner, amerikanisches Pilsner, Wiener Lager, dunkles amerikanisches Lager, Bock, Münchner Helles, Oktoberfest/Märzen, Münchner Dunkel, Schwarzbier, Dortmunder Export, Doppelbock, Eisbock, California Common
• Aroma: Neutral
• Abschwächung: Hoch
• Gärungstemperatur: 10°C - 15°C (50°F - 59°F).
• Flockung: Hoch
• Alkoholtoleranz: 13% ABV
• Beimpfungsrate: 100-200g/hl für mindestens 5-10 Millionen lebensfähige Zellen/ml
• In 100 ml Flüssigkeit bei 30°-35° C rehydrieren

Mikrobiologische Eigenschaften:

• Prozentsatz der Feststoffe: 93-97%.
• Lebende Hefezellen: ≥ 5 x 109 pro Gramm Trockenhefe
• Wildhefe: < 1 pro 106 Hefezellen* (Lysinmethode)
• Bakterien: < 1 pro 106 Hefezellen nach den ASBC- und EBC-Analysemethoden
• Fertigerzeugnisse, die erst nach einer Reihe strenger Tests auf den Markt gebracht werden

Verpackung: 11g

Lagerung: 5°-10° C

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