Levadura seca Lallemand CBC-1 (11 g)
- Abbaye - 11 gr
- Belle Saison - 11 gr
- BRY-97 - 11 gr
- CBC-1 - 11 gr
- Diamond - 11 gr
- Köln - 11 gr
- Munich Classic - 11 gr
- New England - 11 gr
- Nottingham - 11 gr
- Voss - 11 gr
- Windsor - 11 gr
- Abbaye - 500 gr
- Belle Saison - 500 gr
- BRY-97 - 500 gr
- CBC-1 -500 gr
- Diamond - 500 gr
- Köln - 500 gr
- Munich Classic - 500 gr
- New England - 500 gr
- Nottingham - 500 gr
- Voss - 500 gr
Descrizione
Levadura seca Lallemand CBC-1 (11 gr)
Adecuada para cerveceros y cerveceros caseros, la levadura seca CBC-1 Lallemand puede utilizarse en barriles y botellas. La CBC-1 de Lallemand es una levadura seca de aroma neutro que puede utilizarse de dos maneras: para la fermentación inicial de cervezas maltosas y afrutadas, y para la refermentación de todo tipo de cervezas, ya que deja inalterado el perfil organoléptico original de la bebida. La levadura seca Lallemand CBC-1 para cerveza tiene una sedimentación rápida, una temperatura de fermentación de 20°C y una temperatura de refermentación de 15 - 25°C. La tolerancia de alcohol es de 18% ABV para la fermentación primaria y de 12-14% ABV para la refermentación, la tasa de inoculación varía de 50-100g/H, en la fermentación primaria, a 10g/HL para la refermentación. La levadura cervecera CBC-1 de Lallemand, disponible en sobres de 11 gramos, también puede utilizarse para la fermentación primaria de la sidra y el hidromiel, así como para la elaboración de cervezas de gran cuerpo con alto contenido de azúcar residual.
Características:
- Perfil aromático: Neutral
- Fermentación: Alta
- Primera fermentación: 20°C - cervezas maltosas, con cuerpo y afrutadas
- Segunda fermentación: 15 - 25°C (59 - 77°F) - todos los estilos de cerveza
- Temperatura de fermentación: 17 - 22°C (63 - 77°F)
- Floculación: Baja
- Tolerancia al alcohol: Primera fermentación 18% ABV - Segunda fermentación: 12-14% ABV
- Tasa de inoculación:
- Primario: 50-100g/Hl
- Refermentación: 10g/HL
- Rehidratar en 100 ml de líquido a 30°-35° C
Propiedades microbiológicas:
- Porcentaje de sólidos: 93-97%.
- Células vivas de levadura: ≥ 5 x 109 por gramo de levadura seca
- Levadura silvestre: < 1 por 106 células de levadura* (método de la lisina)
- Bacterias: < 1 por 106 células de levadura según los métodos de análisis ASBC y EBC
- Los productos acabados sólo se comercializan tras superar una serie de pruebas rigurosas
Envase: 11g
Almacenamiento: 5°-10° C
