CONSEJOS PARA EL USO CORRECTO DEL BARRIL DE ROBLE:
- Llene el barril para 2/5 de su capacidad con una solución de agua hirviendo y sal y agítelo para humedecer cada parte de él.
- Deje que transcurran dos días con esta solución, teniendo cuidado de sacudirla y darle la vuelta de vez en cuando.
- Vacíe el barril del agua salada y enjuáguelo con agua pura, dejando que drene.
- Después de un día, vaciar la barrica llenándola de agua y ácido cítrico (10 g x 100 L) durante 12 horas. Vacía la barrica, enjuágala con agua y déjala escurrir bien durante dos días.
- El barril estará listo para recibir y envejecer vino o destilado.
IMPORTANTE: El barril se revisa cuidadosamente y se rebajan las llantas. Sin embargo, antes de utilizarlo, es aconsejable comprobar que no hay “aire” entre las duelas (foto 1) y, si es necesario, proceder como sigue:
- Retire las uñas con una pinza (foto 2).
- Golpea los círculos colocando la cabeza de un martillo sobre el círculo (foto 3) y golpea con otro martillo para que el círculo baje (foto 4). Proceda a lo largo de toda la circunferencia de los círculos.
- Déle la vuelta al barril y proceda de nuevo con el punto 2.
- Si no hay más aire entre las duelas fijar los aros con clavos.
N.B. Durante la fase de batido, compruebe la posición de los pentagramas. Si encuentra duelas fuera del eje, empújelas hacia adentro con
un martillo de goma y vuelva a martillar los aros.
Después de su uso:
Tras haber lavado el barril, asegurarse de que se seque bien y no queden residuos de humedad. En este momento es necesario azufrar con 5/10 g/hl.
Si el barril no se va a utilizar enseguida, o de todos modos, antes de unas semanas o meses, hay que envolverlo con una película de plástico y depositarlo en un local que tenga:
- buena higrometría (75% - 80%)
- ausencia de corrientes de aire
- escasa luminosidad
- cubrirlo con una lona y, en cualquier caso, evitar los rayos U.V.
CONSEJOS PARA EL USO CORRECTO DEL BARRIL DE CASTAÑO:
Siga las instrucciones de la barrica de roble pero utilice agua fría.
