Horno Bakerlux Stefania con 3 bandejas

Horno Bakerlux Stefania – 3 bandejas

El horno BAKERLUX SHOP.Pro™ TOUCH está diseñado para garantizar un dorado perfecto de productos de panadería congelados dentro de actividades comerciales caracterizadas por altos volúmenes de trabajo y ritmos intensos.

Se trata de un horno de convección ideal para la preparación de productos de desayuno, snacks, pastelería y panadería congelada. Está equipado con un sistema de inyección de humedad, dos velocidades de ventilación programables y una cámara de cocción fabricada en acero inoxidable AISI 304.

El panel digital táctil de 2,4” permite memorizar hasta 99 programas personalizados, completos con nombre e imagen, simplificando el trabajo en el punto de venta. El horno está preparado para la conexión a Internet y el uso del portal Data Driven Cooking.

Modos de cocción

• Temperatura ajustable de 30 °C a 260 °C
• Hasta 9 fases de cocción programables
• Control de humedad con incrementos del 20%
• 99 programas memorizables

App y servicios digitales

• Data Driven Cooking: monitoriza en tiempo real el rendimiento del horno, analiza los consumos y permite crear y compartir recetas, mejorando la eficiencia y los beneficios
• Top Training App: guía práctica para aprender todas las funcionalidades del horno paso a paso
• Conexión Wi-Fi integrada
• Gestión de datos HACCP vía USB y Wi-Fi
• Carga y descarga de programas

Tecnologías de cocción avanzada

• DRY.Plus: elimina rápidamente la humedad en exceso
• STEAM.Plus: genera humedad instantánea
• AIR.Plus: ventilación múltiple con inversión de giro y doble velocidad

Características:

• Cámara de acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
• Puerta con doble vidrio
• Iluminación interna con luces LED integradas
• Soportes para bandejas en acero cromado con sistema antivuelco
• Ventiladores y resistencias circulares de alto rendimiento
• Capacidad: 3 bandejas 460x330 mm
• Distancia entre bandejas: 75 mm
• Tipo de apertura: abatible
• Voltaje: 220-240 V
• Fase: ~1PH+PE
• Frecuencia: 50 / 60 Hz
• Potencia total: 3 kW
• Corriente máxima absorbida: 13 A
• Tamaño requerido del interruptor diferencial: 16 A
• Requisitos del cable de potencia: 3G x 1,5 mm² (tamaño recomendado - respetar la normativa local)
• Enchufe: Schuko
• Dimensiones: 600x669x425h mm
• Peso: 36 kg

Scarica: Ficha técnica