Oenobrett (250 gr)

Oenobrett (250 gr)

Präparat auf Basis von Chitosan und Enzymen gegen Brettanomyces-Hefen.
Eignet sich im Rahmen einer ordnungsgemäßen Anwendung in der Kellerwirtschaft zur Bereitung von Erzeugnissen, die unmittelbar zum Verzehr bestimmt.
Entspricht der Verordnung (EU) 2019/934.

Spezifikation und önologische anwendung:

OENOBrett® ist eine spezielle Kombination aus einem natürlichen Polysaccharid, dem Chitosan, und einem Enzympräparat aus Pektinasen und Glucanasen, welche die Lyse und Beiseitigung der Brettanomyces fördern.

Physische eigenschaften:

• Erscheinungsbild: feines Pulver
• Farbe: hellbeige

Chemische & mikrobiologische analysewerte

• Acetylierungsgrad (mol %): 0 - 30
• Feuchtigkeit (%): < 10
• Coliforme Keime (KBE/g): < 60
• E. Coli (/25 g): keine
• Salmonella (/25 g): keine
• Arsen (ppm): < 2,5
• Blei (ppm): < 3,5
• Quecksilber (ppm): < 0,4

Anwendung:

Önologische bedingungen:

• Die Behandlung muss nach abgeschlossener alkoholischer Gärung und nach dem biologischen Säureabbau erfolgen.
• Die Weine müssen wie im Kodex der önologischen Praxis beschrieben geschwefelt werden.

Dosierung:

• Empfohlene Dosage: 10 g/hL.
• EU-Gesetzgebung: Gesetzlich zugelassene Höchstmenge: 25 g/hL.

Einsatz:

• Im 10-fachen seines Gewichts an Wasser oder Wein auflösen. Dafür einen sauberen, inerten Behälter verwenden.
• Das Präparat dem Wein beigeben, gut homogenisieren (die Temperatur des Weins muss weiter aufrecht erhalten werden und während der Behandlung mehr als 10°C betragen).
• Der Abstich ist 8 Tage nach der Behandlung möglich.

Empfehlung zur lagerung:

• In der originalversiegelten Verpackung bei nicht zu hohen Temperaturen in einem trockenen und geruchsneutralen Raum vom Boden entfernt aufbewahren.
• Mindesthaltbarkeit: 3 Jahre.

Verpackung:

• 250-g- Schachteln

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