Wein Stabilisator Mannofeel (1,08 kg)

Artikelnummer : PCP0330
Marke: Polsinelli
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Beschreibung

Wein Stabilisator Mannofeel (1,08 kg)

Spezifisches Mannoprotein aus den Hefezellwänden von Saccharomyces cerevisiae zur Kolloidstabilisierung von Wein.

MANNOFEEL® ist aus dem Fachwissen von LAFFORT® zu Mannoproteinen hervorgegangen; Fachkenntnisse darüber, wie man diese identifiziert, wie sie wirken und wie man sie produziert. Die Mannoproteine von MANNOFEEL® werden aus Hefezellwänden extrahiert und zwar durch ein Verfahren, durch das ein hochreines Produkt mit dem höchsten am Markt erhältlichen Mannoprotein-Gehalt gewonnen wird.

•  Inhaltsstoff, der natürlich im Wein vorkommt.
•  Trägt zur Weinsteinstabilität des Weins bei.
•  Trägt zur Kolloidstabilität des Weins bei.
•  Schont Frische und Frucht des Weins.
•  Gebrauchsfertiges Flüssigprodukt mit sofortiger Wirkung im Wein.
•  Ausgezeichnete Filtrationsfähigkeit; MANNOFEEL® beeinträchtigt in keiner Weise die Filtrationsfähigkeit des Weins.
•  Kann am Ende des Ausbaus und zur Vorbereitung des Weins auf die Flaschenfüllung eingesetzt werden.

MANNOFEEL®  dient  zur  Abschlussbehandlung  vor  der Flaschenfüllung (nach Verschnitt, Schönung, Vorfiltration, usw.). Nach dem Einsatz von MANNOFEEL® darf keine weitere  Behandlung  mehr  durchgeführt  werden,  mit Ausnahme von SO2, Gummi arabicum und Ascorbinsäure. Bei Weinen, die gefiltert werden, muss die Behandlung zwischen der vorbereitenden Filtration und der Filtration bei der Flaschenfüllung, mindestens 48 Stunden vor der Flaschenfüllung, angesetzt werden. Die Bedingungen, die bei der Filtration herrschen, müssen unter Kontrolle sein.

MANNOFEEL®  erhöht  zwar  den  Verblockungsindex gut  vorbereiteter  Weine  nicht  (VerbIockungsindex<50), verstopfte Filter bei der Filtration können jedoch Kolloide und/oder MANNOFEEL® zurückhalten und die Behandlung zum Teil oder gänzlich unwirksam machen.Bei Weinen, die nicht gefiltert werden, muss die Behandlung am Tag vor der Flaschenfüllung erfolgen.

DOSAGE
25 - 150 mL/hL je nach Weinmatrix.

ANWENDUNG
•  Die MANNOFEEL®-Lösung homogenisieren.
•  Bei Stillweinen muss die Zugabe vor der Endfiltration mithilfe einer Dosierpumpe oder eines OENODOSEUR zum perfekt geschönten und klaren Wein erfolgen. Auf eine einwandfreie Durchmischung achten.
•  Es wird empfohlen, MANNOFEEL® mindestens 48 Stunden vor der Filtration zuzugeben.
•  Bei Schaumweinen muss die Zugabe bei der Tiragefüllung (geringere Gefahr eines Überschäumens) oder beim Degorgieren (in welchem Falle die MANNOFEEL®-Lösung filtriert werden sollte) in die Versanddosage erfolgen.

LAGERUNG
•  In  der  Originalverpackung  bei  nicht  zu  hohen Temperaturen in einem geruchsfreien Raum vom Boden entfernt aufbewahren.
•  Mindesthaltbarkeit – ungeöffnete Packung: 2 Jahre.
•  Bereits geöffnete Kanister nicht mehr verwenden.

Technische Beschreibung

Verpackung: 1.080 kg

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