Flexibles Ausbeinmesser aus Edelstahl Global G21 - 16 cm

Global G-21: Das Flexible Edelstahlmesser – Ideal zum Ausbeinen und Filetieren

Das Global G-21 Messer, erhältlich im Onlineshop von Polsinelli, ist ein hochspezialisiertes Werkzeug für die Fleischverarbeitung, das für den professionellen Einsatz in Metzgereien und der Gastronomie konzipiert wurde – eignet sich aber auch ideal für Hobbyköche, die Wert auf Präzision und Zuverlässigkeit legen.

Die flexible, schmale 16 cm lange Klinge folgt exakt dem Verlauf des Knochens und erleichtert das Ausbeinen sowie das präzise Filetieren von Fleisch und Fisch.

Hergestellt aus Cromova 18 Spezialedelstahl, einer Molybdän-Vanadium-Legierung mit einer Härte von 56–58 HRC nach der Rockwell-Skala, bietet das Global G-21 eine langanhaltende Schärfe und eine hervorragende Korrosionsbeständigkeit. Die handgeschliffene Klinge sorgt für saubere, präzise Schnitte, selbst an schwer zugänglichen Stellen.

Der ergonomische Edelstahlgriff, hohl und mit Sand gefüllt für perfekte Balance, sorgt für Leichtigkeit und Komfort, auch bei längerer Nutzung. Das nahtlose Monoblock-Design verhindert die Ansammlung von Lebensmittelrückständen und sorgt für optimale Hygiene und einfache Reinigung.

Ein unverzichtbares Werkzeug für alle, die regelmäßig mit anatomischen Schnitten arbeiten oder präzises Filetieren benötigen: Das Global G-21 vereint japanisches Handwerk, Funktionalität und professionelle Leistung.

Eigenschaften:

• Marke: Global – Yoshikin
• Serie: G
• Modell: G-21 (flexible Klinge)
• Kategorie: Metzgerei
• Material: Cromova 18 Edelstahl (Molybdän-Vanadium-Legierung, Härte 56-58 HRC Rockwell)
• Klingenlänge: 16 cm
• Gesamtlänge: 29 cm
• Handgeschärft nach traditionellen japanischen Standards
• Ergonomischer Griff
• Nahtloses Design aus einem Stück
• Hygienekonforme Materialien
• Hergestellt in Japan

Nützliche Tipps:

Um die Qualität des Messers bestmöglich zu erhalten, auch wenn es aus rostfreiem Stahl gefertigt ist, wird eine Handwäsche mit warmem Wasser und neutraler Seife empfohlen, gefolgt von einem sofortigen Abtrocknen mit einem weichen Tuch. Die Verwendung der Spülmaschine wird nicht empfohlen, um mögliche Schäden durch die in aggressiven Reinigungsmitteln enthaltenen oxidierenden Salze zu vermeiden. Für eine optimale Pflege sollte ein längerer Kontakt mit säurehaltigen Substanzen vermieden werden, da diese leichte oberflächliche Oxidationen verursachen könnten.