Rennet-Pulver Typ "C" imcu 400 (10 gr)
Descrizione
Rennet-Pulver Typ "C" imcu 400 (10 gr)
Das Labpulver ist ein 100%iges Naturprodukt Made in Italy und enthält Enzyme, die aus Kälbermagen gewonnen werden. Der Produktionsprozess erfolgt mit einer traditionellen Technologie, die größtenteils manuell durchgeführt wird. Dank einer Trocknungsphase in traditionellen Öfen hat das Endprodukt ein körniges Aussehen und eine einheitliche weiße Farbe. Seine grundlegenden Eigenschaften, wie z. B. die Konsistenz bei der Verarbeitung und die ausgezeichnete Löslichkeit, verleihen dem Käse ein reiches und lang anhaltendes Aroma, das für die Herstellung von g.U.-Käse geeignet ist.
Rennet frei von mikrobiellen Koagulantien, Schweinepepsin und Chymosin aus rekombinanter DNA. Absolutes Naturprodukt, frei von Farbstoffen, Aromen oder sonstigen Zusätzen.
Merkmale:
- IMCU 400/g
- Durchschnittliche Zusammensetzung: 70 % Chymosin - 30 % bovines Pepsin
- Konservierungsmittel: Keine zugesetzt
- Enthält Natriumchlorid (NaCl) min. 95%.
Methode der Anwendung:
Die benötigte Labmenge hängt von der Milchqualität, der Produktionstechnologie (pH-Wert, Temperatur, gewünschte Gerinnungszeit) und der Enzymkonzentration ab. Unmittelbar vor der Gerinnung wird die gewünschte Menge Lab abgemessen, in kaltem, chlorfreiem Wasser aufgelöst und die so entstandene Lösung innerhalb weniger Minuten der Milch im Kessel zugegeben.
Lagerung:
Bewahren Sie die Verpackung nach der Ankunft am Bestimmungsort dicht verschlossen an einem kühlen, trockenen Ort auf. Ideale Lagertemperatur +4°/+8°C. Verträgt Raumtemperatur beim Transport.
TMC:
Mindestdauer der Aufbewahrung: 12 Monate
Die Verwendung des Produkts nach diesem Datum bedeutet keine schädlichen Auswirkungen, sondern nur eine mögliche Verminderung der Wirksamkeit.
