Rot Flüssiglab (A) 1:18000 imcu 235 (1 kg)

Rot Flüssiglab (A) 1:18000 imcu 235 (1 kg)

Yellow line liquid rennet ist ein 100% natürliches Produkt Made in Italy, das aus dem Labmagen säugender Kälber gewonnen wird. Rennet frei von mikrobiellen Koagulantien, Schweinepepsin und Chymosin aus rekombinanter DNA. Aus diesen Gründen ist es für die Herstellung von P.D.O.-Käse geeignet. Absolutes Naturprodukt ohne Farbstoffe, Aromen oder andere Zusätze.

Merkmale:

• Farbe: Gelb-braune Flüssigkeit, vollkommen klar. Das Produkt kann einige Farbabweichungen aufweisen, die keinen Einfluss auf die Gerinnungsaktivität haben.
• 1:18000 IMCU 235/ml
• Durchschnittliche Zusammensetzung: 75 % Chymosin - 25 % bovines Pepsin
• Konservierungsmittel: Natriumbenzoat E211 (Reg. (EU) Nr. 1130/2011) max. 1%.
• Enthält ca. 20% Natriumchlorid (NaCl).

Methode der Anwendung:
Die benötigte Labmenge ist abhängig von der Qualität der Milch, der Produktionstechnologie (pH-Wert, Temperatur, gewünschte Gerinnungszeit) und der Enzymkonzentration. Im Durchschnitt werden 8 g bis 40 g pro 100 l Milch verwendet. Messen Sie die gewünschte Menge unmittelbar vor der Koagulation ab. Gießen Sie in reichlich kaltes Wasser die 10- bis 20-fache Menge des Labs und rühren Sie dabei vorsichtig um. Das Wasser muss frei von Chlor sein. Die erhaltene Lösung sofort im Kessel durch gründliches Rühren dispergieren.

Lagerung:
Lagern Sie die Packstücke nach Ankunft am Bestimmungsort fest verschlossen bei +4°C / +8°C. Bei dieser Temperatur beträgt der maximale Abfall der Koagulationsleistung 1 % pro Monat. Verträgt Raumtemperatur während des Transports.

TMC:
Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
Die Verwendung des Produkts nach diesem Datum ist nicht mit schädlichen Auswirkungen verbunden, sondern nur mit einer möglichen Verringerung der Effizienz der Koagulationszeit.