Wie man Kombucha in 5 einfachen Schritten zubereitet
Zutaten für 1 Liter Kombucha
- SCOBY (symbiotische Kolonie von Hefen und Bakterien)
- 100 ml Starter
- 60 g Zucker
- 900 ml Wasser
- 5 g Tee (schwarzer und/oder grüner Tee)
Schritt 1:
Bringen Sie 300 ml Wasser zum Kochen und lassen Sie den Tee mindestens 8 Minuten ziehen.
So entsteht ein starker Tee-Extrakt, dann entfernen Sie die Teebeutel (oder Teeblätter).
Schritt 2:
Den Zucker hinzufügen und umrühren. Fügen Sie nun die restliche Menge an kaltem Wasser hinzu. Rühren Sie erneut um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Die Flüssigkeit sollte jetzt lauwarm sein, damit die Hefe- und Bakterienkulturen nicht absterben.
Schritt 3:
Fügen Sie nun die Starterflüssigkeit (STARTER) und den SCOBY hinzu. Decken Sie das Glas mit einem Tuch und einem Gummiband ab.
Schritt 4:
Lassen Sie den Kombucha 7-14 Tage lang gären. Die ideale Temperatur liegt bei über 20 °C. Stellen Sie sicher, dass er an einem sicheren und ruhigen Ort gelagert wird. Je länger er gärt, desto saurer und weniger süß wird der Kombucha. Probieren Sie von Zeit zu Zeit, um den gewünschten Süßegrad zu erreichen.
Schritt 5:
Füllen Sie Ihren Kombucha in Glasflaschen um. Heben Sie 10 % des Kombuchas auf, denn sie dienen als Starter für den nächsten Ansatz.
Sie können Saft, frisches Obst oder Gewürze in die Flasche geben, um Ihren Kombucha zu aromatisieren. Lassen Sie den Kombucha weitere 2-4 Tage in der verschlossenen Flasche bei Zimmertemperatur gären. Öffnen Sie die Flasche und überprüfen Sie täglich den Druck. Endlich ist es Zeit, Ihren Kombucha zu trinken!
