Солодовое зерно Château Acid (5 кг)
Description
Солодовое зерно Château Acid (5 кг)
Солод Château Acid — это кислый ячменный солод с лактобактериями, который снижает pH и используется в производстве пива на основе воды, богатой бикарбонатом натрия.
Солод Château Acid усиливает действие гидролитических ферментов и повышает плотность затора. Он также интенсифицирует брожение, регулируя уровень pH. Кислотный солод придает пиву насыщенный вкус и стабильность аромата.
Характеристики:
- Влажность: максимум 10%
- Экстракт (сухой): мин. 74%
- Цветность EBC (Lov.): Мин. 6 (2,8) Макс. 16 (6,6)
- Общее содержание белка (сухой солод): Макс. 11.5%
- pH: Макс. 4,5
- Кислотность: минимум 40
- Срок годности: 24 месяца с даты производства.
- Упаковка: 5 кг
Использовать:
- Для оптимизации уровня pH подойдет любой эль или лагер, пшеничное пиво, светлый эль.
- До 5% смеси.
Охрана природы:
Солод следует хранить в прохладном, чистом месте при температуре ниже 22°C и влажности ниже 35%. Необходимо обеспечить отсутствие насекомых в помещении. Использовать изделие в течение 24 месяцев с момента производства, а после измельчения — в течение 3 месяцев.
Хотите получить солод уже дроблёным? Приобретите нашу услугу по дроблению солода.
