Сухие дрожжи Lallemand Voss (500 г)

Сухие дрожжи для пива Lallemand Voss (500 г)

Дрожжи верхового брожения, выдерживающие температуру брожения от 25 до 40°C (77-104°F), с очень высоким диапазоном 35-40°C (95-104°F). Сбраживание обычно завершается в течение 2-3 дней, при этом быстрое брожение остается в оптимальном температурном диапазоне. Нейтральный вкусовой профиль с тонкими фруктовыми нотками апельсина и цитрусовых. Фильтрация не требуется, поскольку флокуляция позволяет получить очень прозрачное пиво.

Характеристики:

• Виды пива: Норвежский эль
• Аромат: Нейтральный при высоких температурах, с нотками апельсина и цитрусовых.
• Затухание: Среднее/Высокое
• Температура брожения: 2 дня при 40°C (104°F); 3-4 дня при 30°C (86°F); 5-7 дней при 25°C (77°F).
• Флокуляция: очень высокая
• Допустимый уровень содержания алкоголя: 12% об.
• Норма внесения инокулята: 50/100 г/гл для достижения минимального значения 2.5-5 миллионов клеток/мл

Микробиологические свойства:

• Содержание сухих веществ: 93-97%
• Живые дрожжевые клетки: ≥ 5 x 10 ⁹ на грамм сухих дрожжей
• Дикие дрожжи: < 1 из 10 ⁶ дрожжевые клетки* (метод лизина)
• Бактерии: < 1 из 10 ⁶ дрожжевые клетки согласно методам анализа ASBC и EBC.
• Готовая продукция поступает на рынок только после прохождения серии строгих испытаний.

Упаковка: 500 г

Охрана природы: 5-10 С

Скачать полный информационный буклет