Grãos de malte ácido Château (5 kg)
Description
Grãos de malte ácido Château (5 kg)
O malte ácido Château é um malte de cevada ácido com lactobacilos que reduz o pH e é utilizado na produção de cerveja à base de água rica em bicarbonato de sódio.
O malte ácido Château potencializa a ação das enzimas hidrolíticas e aumenta a força da mostura. Ele também intensifica a fermentação, ajustando o nível de pH. Os maltes ácidos conferem à cerveja um sabor encorpado e estabilidade de aroma.
Características:
- Umidade: Máx. 10%
- Extrato (seco): Mín. 74%
- Coloração EBC (Lov.): Mín. 6 (2,8) Máx. 16 (6,6)
- Proteína total (malte seco): Máx. 11.5%
- pH: Máx. 4,5
- Acidez: Mín. 40
- Validade: 24 meses a partir da data de produção.
- Embalagem: 5 kg
Usar:
- Qualquer cerveja do tipo ale ou lager, cervejas de trigo, pale ales para otimizar o nível de pH.
- Até 5% da mistura.
Conservação:
O malte deve ser armazenado em local fresco e limpo, a uma temperatura inferior a 22°C e umidade inferior a 35%. Certifique-se de que o ambiente esteja livre de insetos. Utilize o produto em até 24 meses após a fabricação e, uma vez em uso no solo, em até 3 meses.
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