Malte Pilsner (1,7 kg)

Malte de cerveja Pilsner

86 Days Pilsner. Uma cerveja Pilsner de cor dourada, adocicada no paladar com sutis notas herbáceas. Uma espuma encorpada proporciona uma cerveja refrescante com um final amargo.

Este whisky de malte presta homenagem a Thomas Cooper. Para garantir o futuro de sua família, ele embarcou em uma jornada da Inglaterra para a Austrália em 29 de maio de 1852. Foi uma viagem árdua e complexa que durou 86 dias, chegando à cidade australiana de Adelaide em 24 de agosto.

O malte da cerveja Pilsner é um excelente ingrediente básico para a obtenção de uma bebida tipo lager De forma fácil e rápida. Basta despejar o conteúdo do frasco de 1,7 kg em uma panela com água aquecida, adicionar a quantidade indicada de açúcar e esperar: o resultado será um deve estar pronto para ser misturado com água no fermentador. .

O malte preparado para Pilsner é, portanto, o ingrediente recomendado para iniciantes ou para aqueles que desejam produzir uma excelente cerveja Pilsner com seu próprio kit.

Características:

• Teor alcoólico: 4,2%
• Densidade final: aproximadamente 1010.
• Amargo IBU: 36
• Cor EBC: 4
• Fermentação superior: 18°-22° C (64,4° - 71,6° F)
• Pacote: 1,7 kg

Os ingredientes necessários para produzir esta cerveja são:

• Fermentador de cerveja de aço inoxidável de 35 litros
• Tanque de aço inoxidável de 35 litros
• Hidrômetro
• Cilindro transparente
• Tubo de cristal não tóxico 12x16
• dispensador automático de cerveja
• colher de cerveja
• Metabissulfito de potássio
• Vinicultor
• Escorredor de garrafas
• Máquina de rolhar
• Garrafas
• Tampas de coroa ou mecânica
• lavadora de escova de mamadeira
• Kit de Luxo

Como fazer sua própria cerveja

1. Lave e desinfete todos os equipamentos.
2. Retire o sachê de fermento debaixo da tampa de plástico e mergulhe o frasco de malte em água morna por 10 minutos. Ele ficará mais fluido e fácil de mexer.
3. Coloque 3 litros de água quente no fermentador e adicione 1 kg de açúcar. Assim que o açúcar dissolver, despeje o conteúdo do frasco usando a espátula para adicionar todo o malte e misture até que a mistura esteja completamente homogênea.
4. Adicione água fria ao fermentador até atingir 23 litros, tomando cuidado para que a temperatura permaneça entre 21 e 27 °C. (Ajuste a adição de água fria e quente para controlar a temperatura).
5. Despeje o fermento do sachê (ou compre outro fermento, se preferir), garantindo que esteja distribuído uniformemente por toda a superfície. Cubra com a tampa por 15 minutos, sem apertar muito para evitar que poeira ou insetos se acumulem. Isso reidratará o fermento. Após esse tempo, mexa vigorosamente com a espátula para oxigenar o mosto e o fermento. (Lembre-se de sempre higienizar as ferramentas que estiver usando)
6. Feche bem a tampa e coloque o fermentador em um ambiente que mantenha a temperatura de fermentação constante e que não sofra alterações bruscas.
7. Após posicionar o fermentador, sanitize-o e insira o airlock na tampa, preenchendo-o com água e metabissulfito de potássio. O airlock começará a borbulhar após 4 a 5 horas. (Não se preocupe se não borbulhar; pode haver um vazamento de ar na tampa. Se não funcionar mesmo após alguns dias, abra a tampa e verifique o mosto. Se encontrar espuma na superfície, significa que está fermentando.)
8. A fermentação em temperatura controlada deve durar de 7 a 10 dias (7 na primavera/verão - 10 no outono/inverno).
9. Após o tempo de fermentação, verifique a densidade da cerveja com um hidrômetro. Se estiver acima de 1006, espere mais um ou dois dias, dependendo do resultado. Se estiver entre 1004 e 1006, repita a medição duas vezes nos próximos dois dias. Se a densidade se mantiver em 1006, a fermentação está completa.
10. Transfira a cerveja para outro tanque lavado e sanitizado, tomando cuidado para não mover o fermentador e permitindo que o líquido flua lentamente. Para evitar a oxidação, coloque o tubo de transferência no fundo do tanque.
11. Durante o processo de decantação, higienize as garrafas previamente lavadas e coloque-as no escorredor para drenar.
12. Após a decantação, adicione 5 a 6 g de açúcar por litro ao líquido e agite até dissolver completamente.
13. Engarrafe a cerveja, coloque rolhas nas garrafas e armazene-as na vertical para fermentação, tentando manter a mesma temperatura de fermentação.
14. Após duas semanas, coloque a garrafa na geladeira por algumas horas e depois abra-a para verificar se houve liberação de dióxido de carbono. Você ouvirá o estalo típico de uma garrafa de cerveja.
15. Após mais duas semanas, você finalmente poderá provar sua cerveja, embora o resultado ideal seja alcançado dentro de 6 meses de maturação.

Divirta-se!