Fermento biológico seco Lallemand Diamond (500 g)

Levedura seca Lallemand Diamond para cerveja (500 g)

Levedura para cervejas de baixa fermentação com caráter robusto. O alto desempenho de fermentação permite a produção de cervejas lager encorpadas e extremamente límpidas. Alta atenuação e floculação. Aroma e sabor neutros, típicos das lagers tradicionais. Em condições padrão (inoculada em mosto a 12°C): A fermentação é vigorosa e pode ser concluída em 5 dias. A faixa de temperatura ideal para a levedura Diamond produzir estilos tradicionais é de 10°C a 15°C.

Características:

• Estilos de cerveja: German Pilsner, Bohemian Pilsner, American Pilsner, Vienna Lager, Dark American Lager, Bock, Munich Helles, Oktoberfest/Märzen, Munich Dunkel, Schwarzbier, Dortmunder Export, Doppelbock, Eisbock, California Common
• Aroma: Neutro
• Atenuação: Alta
• Temperatura de fermentação: 10°C - 15°C (50°F - 59°F).
• Floculação: Alta
• Tolerância ao álcool: 13% ABV
• Taxa de inoculação: 100-200 g/hl para um mínimo de 5-10 milhões de células viáveis/ml

Propriedades microbiológicas:

• Teor de sólidos: 93-97%
• Células de levedura vivas: ≥ 5 x 10 ⁹ por grama de levedura seca
• Leveduras selvagens: < 1 em 10 ⁶ células de levedura* (método da lisina)
• Bactérias: < 1 em 10 ⁶ células de levedura de acordo com os métodos de análise ASBC e EBC
• Os produtos acabados são colocados no mercado somente após passarem por uma rigorosa série de testes.

Embalagem: 500 g

Conservação: 5º ao 10º C

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