Faca Yanagi Sashimi em Aço Inoxidável para Canhotos Global G11L - 25 cm

Faca Global G-11L para canhotos: a Yanagi profissional para cortar peixe e carne em fatias finas.

A Global G-11L é uma faca profissional Yanagi para sashimi, projetada especificamente para uso por canhotos. Uma ferramenta essencial na culinária japonesa, ela foi concebida para cortes precisos e ultrafinos de peixe cru, ideal para preparar sashimi, sushi e carpaccio. Graças à sua estrutura e fio, também é adequada para filetar peixe e cortar carne, aves, assados e presunto, oferecendo versatilidade e precisão mesmo em casa.

A lâmina de 25 cm de comprimento e o comprimento total de 37 cm permitem cortes contínuos e suaves em um único movimento, sem romper as fibras do alimento, mantendo sua textura intacta e melhorando a apresentação do prato. A afiação unilateral, típica da Yanagiba, garante um corte extremamente limpo e controlado, adaptando-se perfeitamente à mão esquerda.

Feito em Aço inoxidável Cromova 18 , uma liga de molibdênio-vanádio com dureza 56-58 HRC De acordo com a escala Rockwell, o aço Global G-11L garante excelente retenção de fio e resistência superior à corrosão. A lâmina é afiada manualmente para um desempenho profissional duradouro.

O cabo ergonômico, oco e balanceado em aço inoxidável proporciona uma pegada firme e confortável mesmo durante uso prolongado. Estrutura monobloco sem juntas O espaço entre a lâmina e o cabo promove a higiene e facilita a limpeza.

Disponível online na Polsinelli, a faca Global G-11L é a escolha perfeita para chefs canhotos que desejam uma faca Yanagi Sashimi de alta qualidade, para trabalhos de precisão em peixes e carnes fatiados finamente.

Características:

• Marca: Global - Yoshikin
• Série: G
• Modelo: Yanagi Sashimi G-11L (para canhotos)
• Categoria: cozinha, multiuso
• Material: Aço inoxidável Cromova 18 (liga de molibdênio-vanádio com dureza de 56-58 HRC na escala Rockwell)
• Comprimento da lâmina: 25 cm
• Comprimento total: 37 cm
• Afiação final feita à mão, de acordo com os padrões tradicionais japoneses.
• Cabo ergonômico
• Cabo e lâmina em uma única peça, sem juntas.
• Materiais em conformidade com as normas de saúde e higiene vigentes.
• Fabricado no Japão

Dicas úteis:

Para melhor preservar as qualidades da faca, mesmo que seja feita de aço inoxidável, é Recomenda-se lavar à mão com água morna e sabão neutro, seguido de secagem imediata com um pano macio. A lavagem na máquina de lavar louça não é recomendada para evitar danos causados pelos sais oxidantes presentes em detergentes agressivos. Para uma conservação ideal, deve-se evitar o contato prolongado com substâncias ácidas, pois podem causar leve oxidação superficial.