Faca de desossar flexível Global G21 em aço inoxidável - 16 cm

Global G-21: Faca de aço inoxidável com lâmina flexível, ideal para desossar e filetar.

A faca Global G-21, disponível online na Polsinelli, é uma ferramenta altamente especializada para o processamento de carnes, projetada para uso profissional em açougues e restaurantes, mas também perfeita para entusiastas da culinária doméstica que buscam precisão e confiabilidade. Sua lâmina flexível, fina e estreita de 16 cm permite seguir o osso com precisão, facilitando o desossamento e garantindo o máximo desempenho de corte. É também perfeita para filetar carnes e peixes com grande controle e precisão.

Feito de aço especial Cromova 18 , uma liga de molibdênio-vanádio com dureza de 56-58 HRC De acordo com a escala Rockwell, a Global G-21 garante um fio duradouro e alta resistência à corrosão. A lâmina afiada à mão permite cortes limpos e precisos, mesmo nas áreas de mais difícil acesso.

O cabo ergonômico em aço inoxidável, oco e preenchido com areia para um equilíbrio perfeito, garante leveza e conforto mesmo durante o uso prolongado. Estrutura monobloco sem juntas A ranhura entre a lâmina e o cabo melhora a higiene e evita o acúmulo de resíduos de alimentos, tornando a faca fácil de limpar e segura de usar.

Uma ferramenta indispensável para quem trabalha regularmente com cortes anatômicos ou precisa de precisão ao filetar, a faca Global G-21 combina o artesanato japonês, a funcionalidade e o desempenho profissional.

Características:

• Marca: Global - Yoshikin
• Série: G
• Modelo: G-21 (lâmina flexível)
• Categoria: açougue
• Material: Aço inoxidável Cromova 18 (liga de molibdênio-vanádio com dureza de 56-58 HRC na escala Rockwell)
• Comprimento da lâmina: 16 cm
• Comprimento total: 29 cm
• Afiação final feita à mão, de acordo com os padrões tradicionais japoneses.
• Cabo ergonômico
• Cabo e lâmina em uma única peça, sem juntas.
• Materiais em conformidade com as normas de saúde e higiene vigentes.
• Fabricado no Japão

Dicas úteis:

Para melhor preservar a qualidade da faca, mesmo que seja de aço inoxidável, recomendamos lavá-la à mão com água morna e sabão neutro, secando-a imediatamente com um pano macio. Não recomendamos a lavagem na máquina de lavar louça para evitar danos causados pelos sais oxidantes presentes em detergentes agressivos. Para uma manutenção ideal, é aconselhável evitar o contato prolongado com substâncias ácidas, que podem causar uma ligeira oxidação superficial.