Análise química do vinho - 1 amostra

Análise química do vinho - 1 amostra

Envie-nos uma amostra do seu vinho para análise química. Nossos especialistas irão analisá-la e fornecer um parecer sobre diversos aspectos, incluindo o teor alcoólico, bem como o tratamento recomendado e seus métodos.

Os resultados serão enviados por e-mail em até 10 dias úteis após o recebimento da amostra. .

Para realizar a análise, envie-nos um frasco de plástico de 500 ml cheio até à borda para o seguinte endereço:

Enologia Polsinelli
Via delle Industrie, 22 - 03030 - Broccostella (FR)
Tel. 0776869068

IMPORTANTE: Por favor, indique seu nome e/ou número do pedido na garrafa ou dentro da embalagem.

O preço de €23 refere-se a uma única amostra. Análises adicionais devem ser adquiridas separadamente para amostras adicionais.

O pagamento na entrega não está disponível para análises.

Determinações detectadas:

• pH: unidade de pH
• Acidez total: g de ácido tartárico/L
• Acidez volátil: g de ácido acético/L
• Acidez valor fixo: g de ácido tartárico/L
• Dióxido de enxofre total: mg/L
• Dióxido de enxofre livre: mg/L
• Dióxido de enxofre combinado: mg/L
• Dióxido de enxofre molecular: mg/L
• Teor alcoólico por volume: mL % volume
• Glicose/Frutose: g/L

Serão recomendados tratamentos, quando necessários, para os seguintes parâmetros: gr/HL - gr/massa:

• Ácido ascórbico
• Ácido cítrico
• Ácido metatartárico
• Ácido tartárico
• Antioxidante
• Bentonita
• Caseinato de potássio
• Geléia
• Metabissulfito de potássio
• Polilactóide
• Pó de goma arábica

Exemplo de modalidade de tratamento:

• A amostra de vinho analisada apresenta baixa acidez fixa; Portanto, o tratamento deve ser considerado uma tentativa de estabilizar a massa. Deve-se lembrar que o uso de ácido tartárico aumenta a capacidade do vinho de resistir a possíveis ataques bacterianos.
  1) Transfira e adicione o ácido tartárico e o metabissulfito de potássio à mistura.
  NB Atenção: o uso necessário de metabissulfito de potássio pode causar descoloração parcial do produto.