Irish red ale - Stile irlandese

PROCEDIMENTO

Produzione single-step. Infusione a 67 °C per 50 min, step successivo è il mash-out a 78 °C dopo un lento innalzamento della temperatura. Bollitura per 60 min.
Prima luppolatura all’inizio della bollitura, seconda luppolatura a 5 min dalla fine.
La fermentazione primaria va svolta alla temperatura di 18 °C per 7 giorni.
Travaso e condizionamento per due settimane. Imbottigliamento.