Grains de malt Château Vienna (5 kg)

Grains de malt viennois (5 kg)

Caractérisé par sa couleur ambrée classique, le malt viennois est l'ingrédient idéal pour produire des bières de style viennois. Ce malt à bière belge est conditionné en sacs de 5 kg, à conserver dans un endroit propre et frais, à une température ne dépassant pas 22°C. Séché à 85-90°C, ce malt peut être utilisé comme base pour les lagers viennoises, et peut constituer jusqu'à 100% du mélange. Grâce à son excellent pouvoir enzymatique, de grandes quantités d'autres malts de spécialité peuvent être ajoutées à la Malterie du Château de Vienne.

Caractéristiques:

• L'humidité. 4.5%
• Extrait (sec) 80,0 %.
• Extrait du réglage fin Min 1.5% - Max 2.5%
• Cholormalt EBC (Lov.) Min 4.0 (2.1) Max 7.0 (3.2)
• Protéines totales 11,5%.
• Friabilité 80,0 %.
• Fabricant : Castle Malting
• Conservation : 24 mois à partir de la date de production
• Emballage : 5 kg

Utilisez:

• Comme base, pour tous les types de bières lager viennoises.
• Intensifie la couleur et l'arôme des bières légères.
• Jusqu'à 100% de mélange.

Stockage:

Le malt doit être stocké dans un endroit frais et propre, à une température inférieure à 22°C et à un taux d'humidité inférieur à 35 HR %. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'insectes dans l'environnement. Utilisez le produit dans les 24 mois suivant sa production et, une fois broyé, dans les 3 mois.

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